Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: LEGUMBRES
Ingredientes:
- 8 puñados de lentejas
- 2 ó 3 puñados de copos de avena
- 1/2 cebolla picada
- 2 alcachofas grandes partidas en cuartos
- un trozo de calabaza en trozos pequeños
- un puerro
- unos dientes de ajo
- varios tomates muy maduros
- un par de cayenas
- pimienta, sal
Preparación:
Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.
Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y la calabaza (con piel y pepitas) saltear unos minutos y seguidamente añadir los tomates cortados pequeños (tambien vale salsa de tomate casera). Dejar sofreir un rato y añadir el agua o caldo vegetal (en cantidad, para que quede caldoso) y las cayenas desmenuzadas.
Cuando el agua hierva poner las lentejas, dejar cocer 10 minutos, y añadir el puerro cortado en gajos grandes y otro tomate en trozos grandes. Salpimental al gusto y dejar cocer hasta que las lentejas esten tiernas. En ese momento apartar del fuego y añadir los copos de avena (se hacen con el calor que guarda la cazuela sin necesidad de hervirlos). Tener en cuenta que los copos "chupan " parte del caldo, asi que añadir caldo si fuera necesario.
Comentarios Adicionales:
Receta de Noviembre por ser éste el mes de las alcachofas y la calabaza :
http://www.euroresidentes.com/Alimen...s_verduras.htm
Muy equilibrado por la combinacion de lentejas y cereales (avena), con las verduras.
Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.