apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes
- 1 coliflor
- 200 gr espárragos blancos
- 2 puerros
- 150 ml nata vegetal
- Anís en grano
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Limpia y pica las verduras, y ponlas a hervir en una cacerola con abundante agua y dos cucharadas de aceite. Deben quedar completamente cubiertas. Deja cocer a fuego lento-medio unos 10 minutos, siempre tapada para que se hagan antes.
Mientras, en un mortero, muele media cucharadita de granos de anís con un poco de sal. Añade a la olla, junto a una cucharadita de nuez moscada recién rallada.
Cuando las verduras estén blandas, al cabo de unos 5 ó 10 minutos más, retira del fuego y pasa todo por la batidora. Agrega la nata, corrige de sal y vuelve a poner al fuego un par de minutos más para que se caliente y mezclen bien los ingredientes.
Sirve enseguida, muy caliente.
eldelantalverde.wordpress.com
Variedad
Si te gusta el sabor anisado, prueba a añadir una pizca de hinojo al principio de la cocción.
eldelantalverde.wordpress.com