hola Norl! pues buscando en google he dado con esta receta de tofu curado que no sé si es lo que buscas.
http://www.sanfu.com.ar/aperitivos/aperitivos1.html
De todas maneras, si lo que quieres es una alternativa al queso, te recomiendo que eches un vistazo a la cantida de quesos veganos que hay (tb curados y semicurados, si los echas de menos):
http://www.vegania.com/tienda-online...922fc619a2a203