Crema de Canónigos (V)

[digoque]

Categoría: cremas, purés, sopas.

Comensales: 2 personas

Ingredientes:

• 1 patata grande
• 1 cebolla mediana/grande
• 1 diente de ajo
• 1 bolsa de canónigos (de las grandes)
• 2 cucharadas soperas de lentejas rojas
• 1 cucharada sopera de semillas de amaranto
• aceite y sal

Preparación:
En una olla con un poquito de agua ponemos a cocer las patatas limpias y troceadas, las lentejas, el ajo y las semillas de amaranto.

Mientras tanto pelamos y troceamos la cebolla, y la salteamos en una sartén con el aceite y un poquito de sal. Cuando la cebolla ya se ha ablandado (o dorado un poquito si os gusta más), añadimos los canónigos limpios y los salteamos junto a la cebolla hasta que se reducen.

Añadimos este salteado a la olla y dejamos cocer hasta que la patata está blanda, si es necesario añadimos un poco de agua o leche vegetal para que no quede muy espeso. Dejamos enfriar y lo trituramos todo con la batidora.

*También se puede hacer con todo cortado en juliana, para los que les gustan los trocitos.

*Las lentejas rojas se pueden sustituir por otra legumbre que tengamos a mano, pero estas lentejas quedan muy suaves en las cremas y acompañan bien a casi todas las verduras.

[FLORBELA]

Vaya Solo he probado los canónigos en ensalada ni tampoco he probado las cremas con legumbres… Tal vez este fin de semana…
Es una receta muy original Digoque. Gracias por compartirla.

[digoque]

Está muy rica a ver si consigo subir la foto

[digoque]

Foto! Un poco tarde pero llegó

[digoque]

Valeee ahora sí