pues yo le pille el punto enseguida, mis trucos son, mezclo la harina de garbanzo con leche, no le pongo nada de agua, tambien dejo la mezcla bastante liquida y luego en vez de ser solo de patatas le pongo cebolla y pimiento verde y rojo y a veces calabacin, pero muy picadito, casi rallado mas que nada para que quede jugosa y luego ademas de una sarten antiaderente y un chorrito de aceite pues no dejo de mover hasta que no veo que tiene consistencia como para girarla y asi no se quema y luego la giro y listo.