Pan Naan (V)

[matrix]

Vegan@s/vegetarian@s

Bocadillos, Sandwiches y Pitas

Ingredientes para 2 panes:

• 100gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• especies: una pizca de comino, de curry y de orégano
• unos 50ml de agua
• una cucharadita y media de levadura seca de panaedría
• un par de cucharadas soperas de yogur de soja
• una cucharada sopera de aceite para la masa y un poco más para pintar

Elaboración:
Se mezcla la harina, el bicarbonato, azúcar, sal y especies y se le da forma de volcán. Mezclamos el agua (que no esté fría) con la levadura y lo echamos al centro del volcán. Echamos también el yogur y el aceite y amasamos todo bien. Aquí quizás tendremos que corregir las proporciones añadiendo un poco más de agua o de harina.
Lo envolvemos con un trapo y lo dejamos leudar unas 2 horas y media (en un lugar cálido mejor, como cerca de un radiador).
Dividimos la masa en dos bolas y las aplastamos con el rodillo o las manos hasta que queden con un grueso de medio centímetro. Los volvemos a cubrir con el trapo y lo dejamos leudar unos 20 minutos más.
Mientras calentamos el horno a 250ºC. Ponemos la rejilla del horno a media altura y los panes encima unos 4 o 5 minutos. Los retiramos y los pintamos con aceite.


Comentarios adicionales
Estos son unos panes Indios, deliciosos para mi gusto, que se pueden comer tal cual o rellenarlos de lo que queramos, como si fueran una especie de pitas.
No es muy complicado de hacer, pero como cualquier pan, los tiempos de leudado hace que se tarde un buen rato.

[arrels]

Que buena la receta en cuanto reuna los ingredientes lo pruebo

[Mowgli]

Pan Naan (Pan Indio) (V)

Apto para vegan@s/vegetarian@s

Categoría bocadillos,sandwiches y pitas

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de levadura de panadero
• 1 yogur natural de soja
• 100 mililitros de leche tibia de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de margarina derretida

Elaboración

Tamiza la harina con la sal y disponla en forma de volcán. Diluye la levadura en la leche tibia y viértela con el yogur y el aceite en el centro de la harina.

Mezcla bien y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuación deja reposar la masa en un bol untado con aceite hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar y haz porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y plana hundiendo ligeramente los nudillos. Coloca las porciones de pan en una bandeja de horno con papel vegetal o de aluminio ligeramente engrasado, mucho mejor si dispones de un silpat, y deja reposar 20 minutos más.

Pinta el pan con la margarina derretida e introduce la bandeja en el horno precalentado a 230º C durante 12 minutos. Pasado este tiempo, retira el Pan Naan del horno y resérvalo envuelto en un paño para servir caliente.

[digoque]

¡Qué rico está este pan! Gracias por la receta, me encanta la cocina india.

[Mowgli]

Mi preferido es el Garlic Naan, o sea el pan de ajo, así que recomiendo probar la variante, añadiendo unos dientes de ajo picados a la masa. Riquísimo.

[AllanChef]

Mowgli si me caso contigo me haces naan todos los días?

[Mowgli]

Mowgli si me caso contigo me haces naan todos los días?

Jajajaja, pareces la ratita presumida entrevistando a sus pretendientes
El pan no me lo hago ni para mí! Que me conozco y me lo comería todo, y querría más, y más...

[AllanChef]

Jajajaja, pareces la ratita presumida entrevistando a sus pretendientes
El pan no me lo hago ni para mí! Que me conozco y me lo comería todo, y querría más, y más...

Tu sabes, hay que preguntar...
En ese caso yo te lo haría a ti (Aunque no es muy buena idea, considerando que la ultima focaccia que hice ahora mismo sirve de pisapapeles y lima para callos)

Por lo demàs se ve delicioso, ya intentaré hacerlo

[matrix]

He juntado los dos hilos, qiue ya había una receta de Pan Naan en el foro que hizo no sé quien

Está riquísimo!!! Probadlo! (y es fácil de hacer, sólo un poco largo por los tiempos del leudado)

[Mowgli]

Ups, no lo había visto!!! Menos mal que estás al loro!