Garbanzos con arroz y setas (V)

[bruma]

Platos principales: Legumbres

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 3-4 personas

• 1 taza de arroz de grano corto
• 1/2 bote de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado generoso de setas variadas (yo he utilizado unas compré congeladas)
• un puñado generoso de judías verdes con garrofón y pochas cogelados
• 1 tomate rallado
• aceite de oliva
• sal marina
• 1 pastilla de caldo vegetal

Elaboración:

Picamos finamente la cebolla y los ajitos. Los ponemos a pochar en una cazuela con un pellizco de sal. Cuando esté transparente agregamos el resto de los ingredientes descongelados. Subimos el fuego y echamos la pastilla de caldo y el arroz. Salteamos unos minutos y cuando veamos que empieza a pegarse echamos el tomate rallado. Añadimos el agua y cuando empiece a hervir introducimos los garbanzos limpios. Dejamos hacer hsta que el arroz esté en su punto.

Nota: mi idea inicial era tomar el arroz más seco pero entre el tomate y el agua (que le he puesto 3 tazas en lugar de 2 y 1/2) me ha quedado caldoso, no me ha importado nada porque estaba muy bueno ¡probadla!





Comentario: tengo que decir que, incluso mi hermana que no es vegetariana, ha preferido comer de este plato antes que cordero lo cual me ha puesto muy contenta

[Mowgli]

¡Eres la reina de los potajes!

[bruma]

Gracias bonita!!! Pero que sepas que no me olvido de tus garbanzos con lombarda... ¡insuperables!

Por cierto, ¿viste mi mensaje sobre el arroz jazmín?