Mortadela vegetariana (V)

[nessie]

Es posible que el regusto amargo de los cacahuetes se le pueda quitar dejándolos en remojo... A fin de cuentas es una legumbre cruda, que siempre tiene sus alcaloides por ahí.

[CarrotRope]

Buena idea, nessie, por probar con unos pocos no se pierde nada .

[lorenaza.cs]

Me encanta esta receta, ayer la hice y creo que la próxima vez are la mitad que sino me vicio o se vician...

Lo mejor a sido la cara de mi madre:
Entra mi madre: Pero tú no eras vegetana!
Yo: Mamá, vegana.

Me voy a casa de unos amigos...vuelvo a casa !Sorpresa! no queda mortadela, se la habían comido toda.

Yo le añadí semillas de sésamo tostado (son mi perdición...)

[gehena]

Esta receta está tan buena que merece ser rescatada, hoy que la he vuelto a hacer. Con almendras y tomates secos en vez de concentrado. Quedó bien rica.
Ahora le suelo añadir un poco de salsa picante para darle un toque de alegría, jeje.

Larga vida a la mortadela (veg)!


Edito para añadir: alguien ha probado alguna vez a hacerla con alubias en vez de frutos secos? he encontrado esta receta por casualidad por internet y me gustaría saber si hay mucha diferencia en la textura.

[inexistente8]

Se ve genial. pero que da dura? Osea cuando saco del molde el preparado, puedo guardarlo en la heladera para después?

[gehena]

Se ve genial. pero que da dura? Osea cuando saco del molde el preparado, puedo guardarlo en la heladera para después?

sí, claro. Si usas correctamente el agar-agar, se solidifica y lo puedes lonchear si quieres.

[Ecomobisostrans]

Cuando la hemos hecho en casa, con 6 cucharadas queda buena textura para lonchear solamente si es Pronagar, probablemente sea por la calidad del agar-agar, si es de otra marca mas barata, o es la que viene entera y tu te la trituras, mejor pon más, de 9 a 12 cucharadas.

[inexistente8]

Excelente! pero... que es agar-agar? gelatina sin sabor, ni color?

[sagatxu]

Es un alga, la puedes comprar de varias maneras, en polvo, a hilos. No tiene sabor y sustituye muy bien a la gelatina

[Lily Evans]

Yo casi prefiero que no sepa a mortadela, es un embutido que nunca me gustó. Sin embargo las mortadelas veg que he probado están riquísimas, tengo pendiente el hacer embutido casero y esta receta parece sencillita.