De nuevo tengo la mortadela a enfriar con mis variaciones: almendras en vez de anacardos, romero en vez de tomillo y un poco de pimienta negra.
Yo la he hecho hoy por primera vez, con las medidas en sistema métrico de Margaly. Lo único es que no he puesto el líquido de remolacha porque no me gusta y no sabía qué podría hacer después con ella. De color ha quedado un poco de color carne, como la mortadela vegetal que compraba hasta ahora, y riquísima de sabor. La próxima vez le podré tufu en trocitos (prometo foto) para que quede ya Bologna total!
De nuevo tengo la mortadela a enfriar con mis variaciones: almendras en vez de anacardos, romero en vez de tomillo y un poco de pimienta negra.
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.
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Yo tampoco sé qué hacer con tanta remolacha porque no me da tiempo a comérmela toda antes de que se estropee. Así que lo que he hecho la última vez ha sido pasarla por la batidora y congelarla en pequeñas porciones. Así tengo siempre remolacha lista para la mortadela y no se me estropea.
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justo sobre eso dudaba yo también... he sido incapaz de encontrar anacardos crudos; intenté hacerla con anacardos tostados, pero la cosa no tuvo mucho éxito (aunque por otros motivos: no puse el tipo ni la cantidad de agar correctos).
Sabiendo que con las almendras sale, voy a probar otra vez! los anacardos tostados mejor los dejo para acompañar una cervecita
"Que mi nombre no se borre en la Historia" (Julia Conesa, una de las Trece Rosas)
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Sigo con mis experimentos para sustituir los anacardos.
Hoy he probado con cacahuetes crudos. Como textura me gusta mucho más que con las almendras, porque con éstas quedaba un pelín granulosa aunque le diera caña burra con la batidora. Pero encuentro un regustillo tirando a amargo con los cacahuetes que con las almendras no. En un bocadillo no se nota nada, pero cuando la como a palo seco se lo noto.
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Típica receta que veo, me llama la atención y nunca me acuerdo de copiar para hacerla .
En fin, que gracias por mucho retraso, BabyJane.
También a gehena, justo desde que he empezado a ver los cacahuetes crudos en tiendas me estoy planteando si podrían sustituir a los anacardos en algunas cosas, que la diferencia de precio es considerable, así que me alegra saber tu experiencia y ahorrarme el experimento con esta receta en concreto. Ídem el truco de la remolacha congelada.
One day, I'm gonna grow wings
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