CitarYo una vez olvidé echarle tomate concentrado y estaba igual de buena. También, en otra ocasión, eché tomate frito normal y sabía igual
Pero si ya le has echado ketchup no sé si podrás arreglarlo...
Jo, he hecho la receta pero había leído algo de que podía llevar ketchup en vez de concentrado y ahora me sabe dulce. ¿Alguna sugerencia de arreglo?
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
Yo una vez olvidé echarle tomate concentrado y estaba igual de buena. También, en otra ocasión, eché tomate frito normal y sabía igual
Pero si ya le has echado ketchup no sé si podrás arreglarlo...
Es sí, he de decir que como la he hecho, el sabor se le parece muchísimo al embutido este que es de cangrejo... y al surimi...
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
Yo hecho tómate frito y sale buenísima, si le echaste ketchup por conseguir un color más creíble, echa remolacha (un poquito solo) ahora que creo que lo del ketchup, poco apaño.....
No sé si ya se habrá preguntado antes, no hay que cocer el agar hasta ebullición para que cuaje???
Nada, al final, con mucha pena, la he tirado, porque sé que si le hubiera echado el tomate frito en vez de ketchup hubiera estado buena... Pero es que veía que se iba a quedar ahí apalancada para los restos... A ver si para la próxima me sale bien.
Eso sí, observé que me salió como demasiado en plan gelatina... ¿Alguien ha probado a reducir el agua para que quede como con más masa o sustancia? O quizás incluso echarle tofu o algo así?.
Alexis, yo el agar lo cuezo, sí. Yo lo echo en el agua fría, lo remuevo para que se disuelva y voy moviendo. Cuando hierve lo dejo unos minutos y tal, y ya retiro. Yo lo hago así y me va bien.
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
Am ok, es que como no ponía nada de cocer en la receta me he quedado un poco dubitativo.
No sé si llevarás tiempo usándolo, pero en mi caso, tuve que cogerle el punto al agar... Me costó bastante :S. Y eso sí, prefiero el que está en polvo, pues en el otro siempre me quedaban trocillos sueltos..Iniciado por alexis
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
Después de bastante tiempo sin preparar esta mortadela, hoy por fin me he puesto. Pero con algunas variaciones porque no he encontrado todos los ingredientes:
- He usado almendras crudas. El resultado ha sido igual de rico que cuando usaba anacardos crudos.
- Ajo y cebolla crudos.
- Agar en tiras. Lo que he hecho ha sido moler las tiras hasta reducirlas a polvo. He puesto 3 cucharadas para 100gr de almendras y dejarlo disolverse bien en el agua hirviendo.
El resto, todo igual. Está feo que lo diga yo, pero me ha quedado muy rica y firme.
Casi me echo a llorar! lo que he echado de menos a esta mortadela!!
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com
Creo que fue gracias a esta receta que descubrí el foro hace tiempo, cuando iba por ahí recopilando recetas para el futuro. Me ha costado reunir tooodos los ingredientes, pero por fin he podido hacer esta mortadela. Cuando vi las fotos no me lo podía creer y quise ponerme manos a la obra (además, es facilísima de preparar).
Resultado... increíble.No sabe igual a la animal, evidentemente, pero la mezcla de sabores es riquísima, y desde luego mucho más sana que la de carne. De textura y consistencia es una pasada.
Yo también los eché crudos. Y puse menos ajo que en la receta porque no me gusta demasiado. Parece que acerté.
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