Aditivos alimentarios

[la masa vegana]

no hay que olvidarse que todos los aditivos son testados en animales,asi que aunque no sean de origen animal convendria evitarlos.

[Maiorica]

Y todo empezó con un bote de olivas...

Cada año por estas fechas, me canso de ver olivos abandonados por el campo, que dejan caer sus frutos al suelo. Algunos de esos olivos están en márgenes de caminos o en fincas abiertas. Otros están dentro de fincas cerradas: paciencia, se le puede pedir permiso al dueño para cosecharlas; si a él no le interesan, no pondrá objeción.

Si conseguís cosechar apenas unos kilos de olivas y las aliñáis vosotros, no necesitaréis consultar ninguna lista. Ya sabéis, el cloruro sódico será lo más complicado que le pongáis.

Que conste que lo de la lista está muy bien, más de una vez la he necesitado y,más de cien, he dejado productos en la estantería después de traducir todas las "E-" que aparecían en la etiqueta. Por eso cada vez veo más y más reducida mi selección de productos, y me da pena ver la cesta de la compra de los demás, de aquéllos que viven sin preocuparse por los aditivos, eso que compran para ellos mismos y para sus hijos...

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Pido disculpas si no está en el subforo que le corresponde...no sabía dónde ponerlo :eing: he visto varias listas de aditivos pero ésta me pareció bastante completa y con información de cada uno de ellos y no la encontré por el foro. Es bastante larga así que la pongo en varios posts. Copio:



Estos son los aditivos E que no son veganos, es decir, que hacen que el producto que lo lleve como ingrediente no sea un producto 100 % vegano. Dicho de otra manera, mejor no comprarlos. Hasta que la AECV (Asociación Española de Consumidores Veganos) investigue la procedencia de cada uno de estos aditivos en cada producto del mercado, habrá que consultar esta guía.

• E 1000 Ácido cólico Emulsificante
  
• E 630 Ácido inosínico Potenciador de sabor
  
• E 120 Carmín, Cochinilla Colorante rojo, natural
  
• E 901 Cera de abejas Revestimiento
  
• E 542 Fosfato comestible extraído de los huesos Agente anti-apelmazante
  
• E 441 Gelatina Agente gelificante
  
• E 640 Glicina y glicinato sódico Nutriente
  
• E 904 Goma laca Revestimiento
  
• E 633 Inosinato cálcico Potenciador de sabor
  
• E 632 Inosinato dipotásico Potenciador de sabor
  
• E 631 Inosinato sódico Potenciador de sabor
  
• E 966 Lactitol Edulcorante
  
• E 913 Lanolina Revestimiento
  
• E 1105 Lisozima Conservante
  
• E 634 Ribonucleótidos cálcicos Potenciador de sabor
  
• E 635 Ribonucleótidos disódicos Potenciador de sabor

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Estos son los E que pueden no ser veganos, así que mejor informarse antes. En la AECV investigaremos la procedencia de estos E para cada producto del mercado. Pero eso será más adelante. Por ahora esta guía debe servirnos. Lo mas probable es que los aditivos que figuran como dudosos (los que vienen a continuación) sean veganos. No obstante, tengamos en cuenta que pueden no serlo. Si podemos evitar productos que lleven estos aditivos porque existe una competencia que no los lleva, bien. En caso contrario, poneos en contacto con nosotros a través de Facebook e investigaremos el caso de cada producto en particular.



E 210 Acido benzoico - Conservante natural El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 570 Acido esteárico - Agente anti-apelmazante Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 626 Ácido guanílico - Potenciador de sabor se producen generalmente a partir de levaduras, pero en parte también de los peces. No puede por lo tanto conveniente para los veganos yvegetarianos.

E 213 Benzoato de calcio / Sal cálcica del ácido benzoico - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 212 Benzoato de potasio / Sal potásica del ácido benzoico - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 211 Benzoato de sodio / Sal sódica del ácido benzoico - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 161g Cantaxantina - Colorante anaranjado natural Colorante de origen natural, presente en diversas plantas y aves. Comercialmente es producido a partir de la especie Cantharellus (champiñones) o de las plumas de flamingo. Sin embargo, es principalmente elaborado de manera sintética a partir del caroteno.

E 920 Cisteina - Potenciador de pan se puede obtener de fuentes animales, incluyendo carne de cerdo.

E 921 Cistina - Potenciador de pan se puede obtener de fuentes animales, incluyendo carne de cerdo.

E 381 Citrato férrico de amonio - Sal sintética de ácido cítrico El hierro comúnmente utilizado no es de origen animal.

E 430 Estearato de (8) polioxietileno - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 573 Estearato de aluminio - Agente anti-apelmazante Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 571 Estearato de amonio - Agente anti-apelmazante Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 572 Estearato de magnesio - Agente anti-apelmazante Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 431 Estearato de polioxietileno - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 484 Estearilcitrato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 482 Estearoil-2-lactilato de calcio - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 481 Estearoil-2-lactilato de sodio - Preparado a partir del ácido láctico Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 478 Esteres de ácidos grasos lactilados de glicerol y de propano-1,2-diol - Preparados a partir del ácido láctico Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 472 Esteres de los mono y diglicéridos de ácidos grasos - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 477 Ésteres de propano-1,2 –diol de ácidos grasos - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 475 Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 479 Esterified soy oil - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

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E 214 Etil 4-hidroxibenzoato - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 637 Etil maltol - Potenciador de sabor se produce generalmente de la corteza o la malta. A veces, la lactosa (leche de vaca) se utiliza. Por lo tanto, debe ser evitado por los veganos. No contiene lactosa ypuede ser utilizado por personas intolerantes a la lactosa.

E 442 Fosfátidos de amonio - Emulsificante sintético Obtenidos a partir del amonio y de los ácidos grasos fosforilados, principalmente obtenidos a partir del aceite de semilla de colza. Sin embargo, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser completamente excluído.

E 312 Galato de dodecilo - Antioxidante sintético El galato de dodecilo puede ser normalmente consumido por todos los grupos religiosos así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). No obstante, existe la posibilidad de que el ácido laúrico utilizado para la producción del alcohol laúrico sea obtenido de grasas animales, a pesar de ser las grasas vegetales la principal fuente. El uso de las grasas animales (incluídas la de cerdo) no pueden ser descartadas por completo. Finalmente el galato de dodecilo no contiene alcohol en su composición.

E 629 Guanilato cálcico - Potenciador de sabor se producen generalmente a partir de levaduras, pero en parte también de los peces. No puede por lo tanto conveniente para los veganos yvegetarianos.

E 628 Guanilato dipotásico - Potenciador de sabor se producen generalmente a partir de levaduras, pero en parte también de los peces. No puede por lo tanto conveniente para los veganos yvegetarianos.

E 627 Guanilato sódico - Potenciador de sabor se producen generalmente a partir de levaduras, pero en parte también de los peces. No puede por lo tanto conveniente para los veganos yvegetarianos.

E 304 L – palmitato de ascorbilo - Antioxidante sintético El ácido ascórbico y los ascorbatos pueden ser consumidos normalmente por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). Sin embargo, existe la posibilidad de que el ácido palmítico utilizado sea obtenido a partir de grasa animal, a pesar de que la principal fuente es la grasa vegetal. El uso de la grasa animal (incluyendo la de cerdo) puede no estar reglamentada completamente.

E 322 Lecitina - Emulsificante natural La lecitina es comercialmente aislada (principalmente) a partir de los granos de soja o de la yema de huevo. La composición química de estos dos productos (fuentes) es bastante diferente, lo cual determina sus posteriores aplicaciones.

E 636 Maltol - Potenciador de sabor se produce generalmente de la corteza o la malta. A veces, la lactosa (leche de vaca) se utiliza. Por lo tanto, debe ser evitado por los veganos. No contiene lactosa ypuede ser utilizado por personas intolerantes a la lactosa.

E 218 Metil 4-hidroxibenzoato - Conservante sintético derivado del ácido benzoico El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos - Tipo de grasa Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 491 Monoestearato de sorbinato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 493 Monolaurato de sorbinato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 494 Monooleato de sorbinato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 495 Monopalmitato de sorbinato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 387 Oxiestearina - Estabilizador A pesar que comercialmente (casi siempre) es obtenida a partir de los aceites vegetales, los ácidos grasos de origen animal (incluyendo los de cerdo) no pueden excluirse.

E 434 Polisorbato 40 - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 435 Polisorbato 60 - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 436 Polisorbato 65 - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 433 Polisorbato 80 - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 216 Propil 4-hidrobenzoato - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

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E 101 Riboflavina Colorante amarillo, vitamina B2 Aunque puede ser producido a partir de la leche, esto no se realiza comercialmente.

E 101 (ii) Riboflavina- 5'- fosfato Colorante amarillo, vitamina B2

E 161f Rodoxantina - Colorante amarillo natural Colorante de origen natural, presente en diversas plantas y aves. Comercialmente es preparado a partir de diferentes especies de plantas.

E 217 Sal sódica del E216 - Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 219 Sal sódica del E218 - Conservante sintético derivado del ácido benzoico El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 215 Sal sódica del etil 4-hidroxibenzoato Conservante sintético El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente rica del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.

E 470 Sales de ácidos grasos - Sales de ácidos grasos Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 432 Sorbinato de (20) polioxietileno, Polisorbato 20 - Emulsificante sintético Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha informacion.

E 473 Sucroésteres de ácidos grasos - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 474 Sucroglicéridos - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 483 Tartrato de estearilo - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.

E 492 Triestearato de sorbinato - Emulsificante sintético Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.






Grupo en Facebook de Asociación Española de Consumidores Veganos (AECV)

[kutxipu]

Gracias por la información. Menuda locura!!!! Lo mejor es pasar de alimentos con Es y dejarse de rollos, pa por si acaso!!

[nana]

pero es que yo creo que casi todos los alimentos llevas los Es :S

[roxy]

Yo intentaré evitar los que no son veganos, pero toda esa lista que puede "puede si puede no" no voy a poder,es que es toda la locura ir llamando a ver si es o no. De todas formas, muchas gracias por la info, te lo has currado.

[margaly]

nitta, junto tu información con un hilo que ya teniamos sobre el tema... usad el buscador y os evitareis trabajo en valde