Aditivos alimentarios

[Natura Medicatrix]

El otro día estaba comiendo unas aceitunas que llevaban unos cuantos "E" y se me ocurrió que debía comprobar si alguno de ellos era de origen animal.

Haciendo una búsqueda en internet encontré una lista de aditivos alimentarios de origen animal en Wikipedia. Adjunto la lista y la página web.

Saludos al foro

http://es.wikipedia.org/wiki/Aditivos_alimentarios


Aditivos derivados de animales
1. E-120 - Cochinilla (colorante "natural")
2. E-542 - Fosfato óseo (suplemento mineral y/o antiaglomerante derivado de huesos animales)
3. E631 - Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado)
4. E901 - Cera de Abejas (ceras, lustramuebles, velas)
5. E904 - Goma Laca (derivado del insecto coccus lacca)
6. Calcio mesoinositol (productos horneados, gaseosas, verduras procesadas)
7. Hexafosfatos
8. Lactosa
9. Aceite de esperma (obtenido de la cabeza de diversos cetáceos-ballenas)
10. Guanina (aceite de perlas)
11. Albúmina (de la clara de los huevos)


Aditivos de posible origen animal

1. E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2
2. E153 - colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es permitida en Australia)
3. E161(b) - luteina
4. E161(g) - cantaxantina
5. E322 - Lecitina (de huevos, aunque también hay de soya)
6. E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 - polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de ácidos grasos)
7. E470(a) - sodio, potasio y calcio de ácidos grasos
8. E470(b) - magnesio de ácidos grasos
9. E471 - glicéridos de ácidos grasos
10. E472(a, b, c, d, e, f) - diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos
11. E473 - sucrosa de ácidos grasos
12. E474 - sucroglicéridos
13. E475 - poliglicerol de ácidos grasos
14. E476 - poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya
15. E477 - propilen glicol de ácidos grasos
16. E478 - lactato de ácidos grasos
17. E479(b) - aceite oxidado de soya y de ácidos grasos
18. E482 - calcio lactato
19. E483 - tartrato esteárico
20. E491, 492, 493, 494, 495 - sorbitanos
21. E570 - ácidos grasos
22. E572 - sales magnésicas de ácidos grasos
23. E627 - guanosina
24. E635 - ribonucleótido de sodio
25. E640 - glicina y sales de sodio
26. E920 - hidroclorido de cisteína
27. E1518 - gliceril mono, di y tri-acetato de calcio, y otros saborizantes no especificados

[isa.]

Me imagino que esta página ya la conoceréis. Aquí busco todos los "e- nosequé" que veo en los ingredientes. En la descripción siempre dice si son aptos para vegetarianos, auqnue no salen todos

http://www.food-info.net/es/e/e100-200.htm

[Velveteen]

No sé si hay más información en el foro sobre esto, pero yo pongo esta web, que hay mucha información sobre los "malditos" E-XXX.

http://www.food-info.net/es/index.htm

[margaly]

si, hay en varios post, voy a juntar este tuyo con otro que he visto para que no haya tantos de lo mismo.
Gracias por el link

[carlos-felipe]

gracias por la información estava buscando lo mismo!
salu2

[nenaa1987]

Hola a todos. Me he fijado que la mayoría tenemos problemas para saber que tipo de aditivos podemos comer y que no.
Bueno, pues os pongo una lista con los que son de origen animal. Así os lo poneis en la cartera, y es más fácil cuando estais en el super (es lo que yo hago).
Ahi va:

Aditivos derivados de animales
E-120 - Cochinilla (colorante "natural")
E-542 - Fosfato óseo (suplemento mineral y/o antiaglomerante derivado de huesos animales)
E631 - Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado)
E901 - Cera de Abejas (ceras, lustramuebles, velas)
E904 - Goma Laca (derivado del insecto coccus lacca)
Calcio mesoinositol (productos horneados, gaseosas, verduras procesadas)
Hexafosfatos
Lactosa
Aceite de esperma (obtenido de la cabeza de diversos cetáceos-ballenas)
Guanina (aceite de perlas)
Albúmina (de la clara de los huevos)

Aditivos de posible origen animal
E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2
E153 - colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es permitida en Australia)
E161(b) - luteina.
E161(g) - cantaxantina.
E322 - Lecitina (de huevos, aunque también hay de soya)
E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 - polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de ácidos grasos)
E470(a) - sodio, potasio y calcio de ácidos grasos
E470(b) - magnesio de ácidos grasos
E471 - glicéridos de ácidos grasos
E472(a, b, c, d, e, f) - diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos
E473 - sucrosa de ácidos grasos
E474 - sucroglicéridos
E475 - poliglicerol de ácidos grasos
E476 - poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya
E477 - propilen glicol de ácidos grasos
E478 - lactato de ácidos grasos
E479(b) - aceite oxidado de soya y de ácidos grasos
E482 - calcio lactato
E483 - tartrato esteárico
E491, 492, 493, 494, 495 - sorbitanos
E570 - ácidos grasos
E572 - sales magnésicas de ácidos grasos
E627 - guanosina
E635 - ribonucleótido de sodio
E640 - glicina y sales de sodio
E920 - hidroclorido de cisteína
E1518 - gliceril mono, di y tri-acetato de calcio, y otros saborizantes no especificados.

Un poco larga, pero cabe perfectamente en un folio por delante y atrás!

[Senyor_X]

Muchas gracias, ahora ya no tengo excusa!

[margaly]

voy a juntar el tema con otro que ya habia. gracias por ponerlo, pero porfa, usar el buscador del foro a ver si ya habia algo puesto y asi no repetimos

[rosesrouges]

ADITIVOS ALIMENTARIOS DE ORIGEN ANIMAL


La siguiente lista es de aditivos que suelen añadir a los alimentos y que, muchos de ellos, al no llevar nombre entero o comprensible, no podemos reconocer si no es con una lista completa. Bájate esta lista y así podrás saber si los alimentos que compras son realmente veganos o no. Incluimos también en cada uno de los aditivos, los alimentos "veganos" (los que podríamos creer que lo son) y los alimentos no veganos que pueden contenerlos.

COLORANTES

E101 - Riboflavina y Riboflavina-5'-fosfato.
Colorante amarillo. es vitamina B2. Se puede obtener de huevos, leche, hígado, levadura de cerveza, etc., pero normalmente se produce por medios químicos o biotecnológicos. Alimentos veganos: conservas vegetales, mantequilla, productos de pastelería, postres instantáneos... Alimentos no veganos: mahonesa, conservas de pescado, yogur, sopa, queso, leche...

E120 - Cochinilla o ácido carmínico
Colorante rojo carmín. Se obtiene de ciertos insectos de la familia de Coccidae, parásitos de algunas especies de cáctus. Hacen falta 100.000 hembras de este insecto para obtener 1Kg de producto. Puede ser peligroso, en especial para los niños o si se mezcla con analgésicos. Alimentos veganos: cereales para desayuno, conservas vegetales, mermeladas, galletas, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas (vermuth, sidra, aperitivos), cosméticos... Alimentos no veganos: embutidos, queso, productos cárnicos y lácteos, yogur, queso fresco...

E161 (luteína -procedente del huevo-), E161b, E161g - Xantofilas
Colorante amarillento o naranja derivado de los carotenoides. Se consiguen por medio de plantas, champiñones, plumas de flamenco, yema de huevo, salmón o concha de crustáceos. El E161g se obtiene usualmente por síntesis química. Se utiliza además en el alimento de truchas, salmones y gallinas para conseguir un color más intenso en la carne de estos peces y las yemas de los huevos, lo que no deja de ser un fraude para los consumidores. Alimentos veganos: galletas, pastelería, sopas, aguardientes, mermeladas, refrescos, conservas vegetales, píldoras para bronceado... Alimentos no veganos: mantequilla, embutidos... El E161g sólo se autoriza en España para salchichas de Estrasburgo.


EDULCORANTES
.

CONSERVANTES

E234 - Nisina
Es una proteína con acción antibiótica producida por un microorganismo presente en la leche. También la produce la flora intestinal humana. Alimentos no veganos: derivados lácticos.
E1105 - Lisozima
Se obtiene por fermentación biológica. Puede ser nocivo para personas alérgicas al huevo de gallina. Alimentos no veganos: queso, embutidos, clara de huevo natural.

ACIDULANTES

E577 - Ácido glucónico y E575 - Glucono-delto-lactona
De procedencia natural [de lácteos], se obtiene por fermentación biológica. Efecto acidulante. Prohibido en algunos países europeos por considerarse que provocan una maduración fraudulenta de los embutidos. Alimentos veganos: conservas vegetales, pastas... Alimentos no veganos: embutidos, queso...

ANTIOXIDANTES

E270 - Ácido láctico
Puede ser de origen natural [lácteos, leche] o químico. Se utiliza también como conservante y acidulante. Puede presentar cierta toxicidad en niños recién nacidos. Alimentos veganos: bebidas, aceitunas, margarinas, pepinos, judías, bebidas gaseosas... Alimentos no veganos: yogur, alimentos para lactantes...
E325 - Lactato de sodio, E326 - Lactato de potasio, E327 - Lactato de calcio
Sales del ácido láctico [de la leche]. Alimentos veganos: productos de confitería, repostería, refrescos, conservas vegetales, salsas, aceitunas, panadería... Alimentos no veganos: derivados cárnicos, helados, quesos fundidos...

EMULSIONANTES

E322 - Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo, de la soja o de semillas de otras leguminosas. También se extrar del maíz y del cacahuete. Se recomienda usar con precaución en edades tempranas. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil. Alimentos veganos: chocolate, panes, margarinas, galletas... Alimentos no veganos: leche en polvo, yogur, alimentos para lactantes... También se comercializa en gránulos.
E481 - Stearoil-2-lactilato sódico y E482 - Stearoil-2-lactilato cálcico
De procedencia natural [leche, lácteos], sus efectos aún no se conocen en profundidad. Alimentos veganos: arroz, bebidas no alcohólicas, dietéticos, panes, aperitivos... Alimentos no veganos: pastelería, productos de confitería, productos cárnicos...
E570 - Ácido esteárico - Ácidos grasos
De origen animal. Alimentos no veganos: chicle.

POTENCIADORES DEL SABOR

E626 (Ácido guanílico), E627 (Guanilato disódico), E628 (Guanilato dipotásico), E629 (Guanilato cálcico), E630 (Ácido inosínico), E631 (Inosinato disódico), E632 (Inosinato dipotásico), E633 (Inosinato cálcico), E634 (5'-ribonucleótidos cálcicos). Utilizados desde los años 60, se obtienen por hidrólisis a partir de levaduras o de extractos de carne o de pescado. Son veinte veces más potentes que los glutamatos. Se desaconseja a personas con exceso de ácido úrico. Alimentos veganos: galletas, sopas, salsas, condimentos... Alimentos no veganos: derivados cárnicos, repostería...
E901 (Cera de abejas, blanca y amarilla), E902 (Cera candelilla), E903 (Cera carnauba)
Son ceras naturales [de abeja] y se absorben fácilmente en el organismo. Alimentos veganos: se usa para dar brillo a la fruta que se expone en los supermercados, bollería, aperitivos, café, chocolate... Alimentos no veganos: bollería, chicle, productos de confitería, aperitivos, chocolate...
E904 - Goma laca
Resina natural. Se obtiene de los excrementos del insecto de la laca. Alimentos veganos: se usa para el tratamiento de la superficie de cítricos y manzanas... Alimentos no veganos: en la masa de los chicles.
E920 - Clorhidrato de L' cisteína
Origen animal

OTROS ADITIVOS

E422 - Glicerina
Sustancia humectante de naturaleza química alcohólica o derivados animales. Muy utilizado en la industria jabonera. Alimentos veganos: chocolates, caramelos... Alimentos no veganos: recubrimiento de productos cárnicos...
Retinol (vitamina A de origen animal)
Colecalciferol (vitamina D3 procedente del pescado)
Amerachol
Ácido araquidónico
Aceite de lanolina (se obtiene de la lana de oveja)
Aceite de menhaden/pogy oil/mossbunker
Aceite de visón
Productos: champús, cremas hidratantes, aceites post-depilación...
Ácido glucónico
Ácido hialurónico
Albúmen (se obtiene del huevo)
Albúmina (se obtiene del huevo)
Alcohol de lanolina acetilado (se obtiene de la lana de oveja)
Alcohol de lanolina hidrogenada (se obtiene de la lana de oveja)
Alcoholes triterpenos
Alcoholes alifáticos
Algalia
Amilasa
Aminoácidos de queratina
Batyl Alcohol
Batyl Isostearate
Benzoato de estradiol
C30-46
Cantáridos, pigmento de (se obtiene de la mosca española)
Cantaridina Carey (se obtiene de la tortuga del mismo nombre)
Caseína (se obtiene de la leche)
Caseinato de potasio (se obtiene de la leche)
Caseína hidrolizada (se obtiene de la leche)
Caseinato de sodio (se obtiene de la leche)

Ceteth-2-poltethylene(2) cetyl ether
Cethet -2, -4, -6, -10, -30

Colesterol (de origen animal en muchos casos)
Coleth -24
Dea-oleth-10 fosfato
Desamidocollagen
Dicapryloyl cystine
Dihidro colesterol
Dihidrocholeth -15, -30
Dihidrogenated tallow
Dimetyl Tallowamine
Elastina
Ester estílico
Esterol

Estradiol
Estrona
Etil Araquidonato
Etil-morruato-lipineato
Glucógeno
Grasa de peya
Heptilundecanol
Ictiocola
Isinglass
Isopropyl Lanolate
Lanoleth-5 a -40
Lanoinamide dea
Lanolato de magnesio
Lanolina
Lanosteral
Leucina
Lisina
Magnesium tallowate
Mink (visón)
Mink oil (aceite de visón)
Musk (procede de glándulas de ciervos [almizcle])
Neat’s-foot oil
Oleamidopropyl Dimethylamine
Oleostearine
Oleth -5 a -100
Perhidrosqualene
Polen (de abejas)
Pregnolate acetate
Pristane
Polvo de huesos
Purcelline oil syn
Queratina
Ricinoleato de lanolina
Sacárido-hidrosilato
Soya hydroxyethyl imidazoline
Spleen extract
Squaline
Stearyl alcohol
Stenol
Suero lácteo
Suero láctico
Treonina
Tricaseinamida dietileno

[margaly]

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