Crema de brócoli con bocados de mijo (V)

[aaaxxx]

Platos principales: Otros Cereales

Apta para vegetarianos, omnivoros y veganos

Esta receta es de el programa de Karlos Arguiñano, que de vez en cuando hace recetas vegetarianas, incluso tiene un apartado en su web.

Ingredientes:

1 brócoli
1 patata grande
1 vaso de mijo
2 cebolletas pequeñas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
Cilantro fresco
Aceite
Agua
Sal

Elaboración:

Lavamos el mijo. Lo echamos en una cazuela pequeña con dos vasos de agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando esté hecho lo retiramos, si queda agua lo escurrimos. Lo dejamos enfriar en un bol.
Cortamos el brócoli y lo lavamos. Pelamos, cortamos y lavamos las patatas. Cocemos las dos cosas en la olla a presión 10 minutos. Colamos y lo pasamos por la turmix. Lo apartamos.
Cuando el mijo esté lo suficientemente frío como para tocarlo sin quemarnos, picamos muy finamente las cebolletas, los ajos, el cilantro y lo mezclamos con él. Añadimos la cucharadita de curry en polvo, otra pizca de sal y mezclamos bien con las manos. Lo dejamos reposar media horita.
Cuando haya reposado, damos forma a los bocaditos y los ponemos a freir en aceite de oliva hirviendo. Cuando estén dorados los retiramos en una fuente con papel absorvente. Y listo.
Seguramente habrá que recalentar la crema de brócoli. Se sirve en platos o boles. Los bocados de mijo se sirven en una fuente aparte y que cada uno vaya cogiendolos y echandolos en la crema, cortandolos en cachitos y crujientitos. Ya veréis, espectacularmente bueno! Y fácil. Veréis que se me han espachurrao los bocaditos un poco, pero está riquísimo igual. Y a los que odien el brocoli (susanamaria?) decirles que es muy suave el sabor y podría gustarles igual. Lo digo por mi novio, que ni se ha enterao, jiji.

Foto:

[arrels]

Que buena pinta

[aaaxxx]

pues el sabor es mejor, de verdad no lo esperaba. porque a medida que lo hacía pensaba: hay, madre, qué sosillo será. y qué va... deliciosooooooooooooooooo!

[erfoud]

Vaya, hoy mismo he hecho una crema de brocoli pero de otra manera, y sin mijo.
También se batía la patata y el brócoli con algo del agua para cocer, y luego se hacía una pequeña bechamel con cebolla, harina y agua.
Por último, todo junto, se añade agua con caldo, sal y pimienta y se da unas vueltas.
Y muy rico, oyes!