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  1. #1
    Quiero un lanzallamas :) Avatar de extrema__pobreza
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    Hamburguesas de quinoa (V)


    Vegetarianos-Veganos

    Platos principales: Quinoa

    Ingredientes:

    • Medio vaso de quinoa.
    • Una lata pequeña de champiñones laminados o frescos mas o menos la misma cantidad.
    • Media lata mediana de judias verdes.
    • 1 pastilla de caldo vegetal.
    • 1 cucharada de margarina.
    • 1 chorrito de limon
    • Salsa de soja.
    • Harina

    Elaboracion:

    Limpiar la quinoa y cocerla con la pastilla de caldo hasta que ablande.
    Mientras en una sarten derretimos la margarina a fuego medio. Despues echamos los champis y las judias verdes salteamos y añadimos el chorrito de limon. Subimos el fuego y salteamos otro par de minutos.
    Cuando la quinoa este lista la trituramos junto con los champis y las judias verdes.
    Echamos la masa en un bol y añadimos un chorrito pequeño de salsa de soja, mezclamos bien.
    Dejamos reposar unos 5 minutos la masa.
    Pasado este tiempo hacemos las hamburguesas con la masa y pasamos por harina. Freir en aceite muy caliente.

    Última edición por arrels; 12-oct-2008 a las 15:22
    Analitica de mi gato vegano sano
    Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
    Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
    Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
    http://www.flickr.com/photos/extrema__pobreza http://piensovegano.wordpress.com/

  2. #2
    Comer bien, vivir mejor Avatar de Musgo
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    ¡Que buena pinta que tienen!

    Nunca he utilizado la quinoa para hacer hamburguesas.

    Gracias
    "La indiferencia es la parálisis del alma, la muerte prematura". Chéjov

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Que buena pinta se ven perfectas
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Ya ves!
    Yo hice una vez hamburguesas de quinoa y se me deshacían un poco (está la receta colgada por ahí y se puede ver en la foto)
    Supongo que lo de rebozarlas en harina ayuda a darles consistencia.

  5. #5
    Recién llegad@...
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    me podrian informar sobre laspropiedades de la quinoa

  6. #6
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Qué pinta más rica!!!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  7. #7
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Cita Iniciado por celina Ver mensaje
    me podrian informar sobre laspropiedades de la quinoa
    Aquí tienes Celina, sacado de la Wikipedia..

    La quinua posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, un alto grado de aminoácidos, entre los aminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina básicos para el desarrollo humano durante la infancia, igualmente que es rica en metionina y la cistina, es asimismo rica en hierro, calcio, fósforo y vitaminas mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas.

    El promedio de proteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%. Esto es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.

    La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio, fósforo, hierro.

    En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición.

  8. #8
    Usuari@ habitual
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    deliciosas las hamburguesas! He utilizado cubitos de espinaca congelada en vez de judias verdes, y he añadido una cebolla picada y un par de dientes de ajò picados. El problema de la consistencia lo he solucionado añadiendo pan rallado y harina a la masa de hamburguesa, y en vez de freirlas las he horneado. Pero bueno, riquísimas!
    gracias por la receta

  9. #9
    Illargi Albizu Zabale Avatar de Futuro_Podrido
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    Nunca he preparado un plato con quinoa así que bajaré a comprar un saquito que vi ayer en la tienda de productos ecológicos más cercana & me prepararé las hamburguesas de quinoa con esta receta

  10. #10
    Recién llegad@...
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    2

    De compras


    Que tal Illargi, como te fue con tus compras de quinua,¿alguna marca en especial?

 

 
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