Brocoli con setas al Wok (V)

[Sanen1]

Brocoli con setas (Wok)

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Hortalizas

Ingredientes:

• Setas Tongu o Shiitake (las setas chinas deshidratadas de toda la vida) Unas cuantas, yo puse unas 20.
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada de jerez o vino blanco (opcional)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 litro de caldo vegetal
• 250 gr. de brocoli
• 1 cucharada de aceite de sesamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cuharaditas de jenjibre

Preparación:
- Cocer las setas durante media hora, escurrir y enjuagar para no quemarnos. Retirarles los tallos (son demasiado duros) y trocear las setas por la mitad o en cuartos. Reservar.
- En otra olla, con agua y sal, escaldar durante 2 minutos los ramitos de brocoli, no muy grandes. Y reservar.
- En un recipiente mezclar la salsa de soja, un poco de sal, vino, maicena, azúcar y el caldo. Remover hasta que se deshaga la maicena.
- Verter la salsa en el wok y añadir las setas troceadas. Cocer hasta que la salsa espese (unos 15 minutos, pero puede variar).
- Colocar la salsa con las setas de nuevo aparte y limpiar el wok.
- Calentar el wok y poner los aceites. Añadir un poco de jenjibre en polvo y acto seguido añadir el brocoli, un poco más de jenjibre y saltear durante 2 minutos sin dejar de remover.
- Añadir la salsa con las setas al wok y cocinar durante un minuto removiendo para que no se pegue.
- Servir bien caliente.

Comentarios Adicionales:

Se puede acompañar con arroz integral cocido, echándolo ya cocinado cuando se añade la salsa al wok (al final) o como guarnición en el plato.
Está delicioso.

[arrels]

Gracias , que buena pinta tiene que estar bien rico con esa salsita

[konchy]

pasarme un platito!!ñam ñam ñam