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Las dos posiciones son para cocinar; para que salga el vapor sólo hay una, que está a la izquierda de la ruedecita y representa el vapor saliendo de la olla. Yo siempre cuezo en el 1; el 2 es para cosas más consistentes, como un megapiazo de carne, así que, evidentemente, en mi olla sobraIniciado por gloriosa
(deberían hacer un modelo para vegetas con una sola posición a mitad de precio
); aquí se ve en pequeñito, pero visto al revés, con el símbolo de salida de vapor a la derecha:
http://i6.ebayimg.com/01/i/000/f1/a4/d471_0.JPG
En cuanto al tiempo, lo hago un poco a ojo porque normalmente me olvido de poner el reloj y a veces se me va la olla (nunca mejor dicho), pero suelen ser unos 20 minutos para garbanzos y alubias y 15-20 para las lentejas pardinas, pero depende de la dureza de la legumbre (hay muchos tipos de garbanzos, de alubias y de lentejas) y de la cantidad que pongas; mi madre usa la misma olla y me ha dicho alguna vez que tuvo que dejar los garbanzos media hora. De todos modos, si la dejas cerrada dos horas, me extraña que no te salgan más que recocidas. A mí con esos tiempos me quedan bien, aunque igual es poco si abres la olla inmediatamente; yo normalmente tardo en abrirla o la abro sólo para probar que estén cocidos y la vuelvo a cerrar; a veces me ha ocurrido que las lentejas con 15 minutos están un poco duras, pero vuelves a cerrar y a cocer un poco más o las dejas con la olla cerrada sin fuego y ya cuecen. Supongo que a las lentejas más grandes les lleva más tiempo, pero yo siempre uso de las pequeñas. A veces añado alga kombu, pero no siempre.
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