Sopas, cremas y purés
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4-6 personas
- 1/4 de repollo
- 4 puerros gordos
- tres zanahorias
- un puñado de judías verdes
- 4 espárragos verdes gruesos
- una patata grande
- tres dientes de ajo
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
- un cubito de clado vegetal
Elaboración:
Lavamos todas las verduras. Pelamos las zanahorias y la patata, las cortamos en cubitos. Partimos los puerros en rodajas. Picamos el repollo finamente. Cortamos los espárragos en tres o cuatro trozos.
En la olla rehogamos los dientes de ajo sin pelar, echamos las verduras y rehogamos unos minutos a fuego vivo, echamos sal y el cubito de caldo vegetal, cubrimos con agua, tapamos y cocemos 6 minutos.
Y con un chorrito de aceite crudo (a mi padre le gusta así):
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Que rica esta semana me ha dado por las sopas ( además necesito fotos para algunas recetas del próximo pdf y estoy probándolas para añadirlas )
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Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org