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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tortilla vegana de espárragos verdes (V)


    Bocadillos, sandwiches , pitas

    Apta para vegetarianos y veganos

    Ingredientes:

    • 1/2 vaso de agua ( o un poquito menos)
    • 4 cucharadas soperas de harina de arroz integral ( o cualquier otra al gusto)
    • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
    • 8-10 espárragos verdes.
    • Condimentos al gusto: he usado gomashio a la espirulina.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva


    Elaboración:

    Lava y trocea los espárragos.
    Ponlos en una sartén sin grasa y añade un poco de agua, sin llegar a cubrirlos.
    Tapa la sartén y cocínalos 6-7 min a fuego medio ( vigila que no se queden sin agua).
    Destapa la sartén , deja que se evapore la humedad y añade la cucharada de aceite y los condimentos elegidos.
    Mezcla bien y saltea 2-3 min para que se integren los sabores.
    Mientras en un bol mezcla bien la harina con el agua y la levadura de cerveza en copos.
    Añade los espárragos cocinados , mezcla bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite .
    Mueve la masa los primeros minutos de cocción con una espátula para que no se pegue , cuando empiece a espesar/cuajar deja que se vaya cociendo a fuego medio ( sacudiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue)
    Dale la vuelta un par de veces hasta que esté la tortilla cuajada .

    Comentarios adicionales:

    Como no tenia harina he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla.
    Podéis añadirle mas cositas: quesos veganos, tomates secos , ajetes tiernos...





    Última edición por arrels; 02-oct-2008 a las 13:35
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  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Última edición por arrels; 03-oct-2008 a las 06:49
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  3. #3
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Contigo a uno le entra el apetito hasta después de comer

    Esas fotos hablan por si solas
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    Contigo a uno le entra el apetito hasta después de comer

    Esas fotos hablan por si solas
    Está muy buena y se hace en un momento otro día haré una con espárragos silvestres ( los de la montaña ), al estilo de mi madre verde-verde ( bueno ella no las hace veganas , pero en mi casa siempre se han hecho tortillas de verduras , la de espárragos triunfa con diferencia porque a mi padre le gusta salir al monte a cogerlos y como no le importa pincharse y tiene buena vista suele traer bastantes aunque las de espinacas , las de ajos tiernos y las de calabacín casi conseguían hacerle sombra )
    Última edición por arrels; 01-oct-2008 a las 18:10
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