Gofio canario

[Argodey]

Es uno de mis favoritos. Parece que no, pero hay una diferencia enorme entre los gofios de las distintas islas.

Es cierto, pero creo que la diferencia está más en el proceso que en la materia prima, teniendo en cuenta que casi todo el cereal que consumimos en las Islas es importado.

[Kiwi_]

Es cierto, pero creo que la diferencia está más en el proceso que en la materia prima, teniendo en cuenta que casi todo el cereal que consumimos en las Islas es importado.

Sí, tiene más que ver con el tueste y la cantidad de sal añadida. Es una lástima que ya no se siembre y se tenga que recurrir al grano extranjero. No sé hasta qué punto es cierto, pero leí que para elaborar el gofio gomero utilizaban variedades locales de millo.

[Argodey]

No sé hasta qué punto es cierto, pero leí que para elaborar el gofio gomero utilizaban variedades locales de millo.

Me suena de haber escuchado algo así del gofio que hacen en Hermigua y Alajeró. Puede ser, porque tienen un color y sabor característicos.