Lasaña vegana de la "mamma" (V)

[aaaxxx]

Aquí tenéis una típica lasaña italiana, veganizada.

Lasaña vegana de la "mamma" (V)

Apta para omnivoros, vegetarianos y veganos

Categoría: Platos principales: Pastas

Ingredientes (4 personas):

• Aceite de oliva.
• 2 cebollas.
• 300 gr de zanahoria.
• 300 gr de champiñones.
• 200 gr de apio.
• 100 gr de margarina.
• 200 gr de soja texturizada fina.
• 800 ml de tomate triturado de lata.
• 18 placas de lasaña “rápida”
• Nuez moscada.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Vino tinto.
• 50-100 gr de pan rayado.
• 50 gr de harina.
• 300 ml de leche de soja.
• Queso vegano, uno que tenga un sabor un poco fuerte.

Elaboración:

Ponemos la soja texturizada en una fuente y la cubrimos de agua caliente durante media hora. Mientras, cortamos las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos muy chiquititos y los champiñones en láminas. Lo echamos en una olla con aceite caliente, rehogamos hasta que esté doradito y lo cubrimos de agua. Dejamos que el agua se evapore.
Cuando la soja texturizada lleve media hora cubierta de agua, la colamos y escurrimos bien. La echamos a la olla con los demás ingredientes. Lo dejamos guisar un poco para que evapore el líquido de nuevo. Echamos un chorrito de vino y lo dejamos evaporar también.
Se le añaden 50 gr de margarina, se deja disolver dando vueltas y se añade la salsa de tomate. Vamos echando poco a poco el pan rayado. Removemos bien, echamos pimienta, sal y nuez moscada al gusto y lo dejamos a fuego lento sin tapar hasta que tenga la textura deseada. Esta debe ser algo espesa, para que la lasaña sea mínimamente consistente.
Mientras la salsa está a fuego lento haremos la bechamel: en una sartén fundimos 50 gr de margarina, lo mezclamos con 50 gr de harina. Lo dejamos cocer 1 minutito para que la bechamel no tenga sabor harinoso. Añadimos lentamente la leche de soja (no debe ser edulcorada, ojo, si no no quedará bien el plato) mientras damos vueltas, de forma que no queden grumos y la bechamel vaya ligando. Una vez haya ligado con toda la leche, le echamos un poco de pimienta, sal, nuez moscada y la dejamos cocer 1 minutito sólo. Apagamos el fuego y la apartamos. Vamos controlando la salsa (el relleno) y corrigiendo la sal si es necesario.
Ponemos el horno a calentar a 200º, sólo la parte de arriba. En una fuente, ponemos las placas de lasaña sumergidas en agua caliente durante 10 minutos. Una vez la salsa de relleno esté lista podemos disponernos a montar la lasaña. En una fuente, ponemos 5 placas de pasta para lasaña reblandecidas en el fondo (esto dependerá evidentemente del tamaño de la fuente). Ponemos una capa de salsa de relleno y taquitos chiquititos de queso vegano (no más de medio centímetro de lado). Ponemos otra capa de pasta para lasaña, 4 placas. Otra de salsa de relleno y taquitos de queso, otra de 4 placas de pasta para lasaña, otra de salsa de relleno con taquitos de queso… y la última capa de pasta para lasaña, 5 plaquitas jajaja. Echamos por encima la salsa bechamel, queso rayado al gusto… y al horno. Lo dejamos ahí hasta que la parte de arriba esté gratinada, la sacamos… ¡¡¡Y lista para comer!!! Mamma mia!!!!!!

Comentarios:

Seguramente os sobrará algo de salsa... guardadla y tendréis unos espaguetis boloñesa buenísimos para cuando queráis. También podéis congelarla.

Fotos:

[Snickers]

ahhhhhh

a ver cuando me invitas a come esooooooooooooooo!!!!!!!!!

[aaaxxx]

jajaja, cuando vengas por mis dominios estás invitado!

[extrema__pobreza]

walaa que ricooo

[arrels]

Halaaaaaaaaa que bien os salen las lasañas cuando veo esas fotos me dan ganas de ponerme y hacer una , lástima que la pasta no me va mucho .
Esta va para el pdf de cocina vegana intenacional , gracias

[Snickers]

¿Que marca es esa de las placas de lasaña "rápida", aaaxxx??

[aaaxxx]

lasaña fácil precocida "el pavo". El ingrediente es sémola de trigo dura, ya ta.

[aaaxxx]

Halaaaaaaaaa que bien os salen las lasañas cuando veo esas fotos me dan ganas de ponerme y hacer una , lástima que la pasta no me va mucho .
Esta va para el pdf de cocina vegana intenacional , gracias

jeje, por eso me saqué de la manga lo de "la mamma", para que sonara a italiano, jaja

[TERESA 13]

que bien saber cocinar asi,mira yo he intentado hacerla y me ha quedado fatal,mira me ha tenido que ir a comer a cas de mi hermana, joo que rabia no se me da la cocina, me quedo con ganas de probarla.Si es que soy maliiiisima cocinando que rabia.

[aaaxxx]

es que cuando hago algo así me tomo mi tiempo... tiempo y cariño, es el truco.