¿Sabías que…?: El bulgur es trigo duro, pelado y triturado. Con la cocción se hincha y adquiere una textura esponjosa de aspecto parecido al cuscus. Se puede cocer como el arroz, o dejar en remojo y servir crudo en una ensalada, o tostado.
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 vaso de bulgur
- 2 vasos grandes de agua
- verduras de variadas (pimiento rojo, verde, champiñones, cebolla…)
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Dejar cocer a fuego medio el bulgur en el agua unos 7 minutos. Tapar y dejar reposar unos minutos más fuera del fuego.
Cortar en trozos medianos las verduras, sofreírlas suavemente y salarlas
Mezclarlas con el bulgur y servir caliente.
Receta aportada por Cárol Pino
Podeis visitar la sección de recetas veganas de DefensAnimal.org
http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm