Edivegana, no hay una conclusión, es un estudio amplio sobre diversos orígenes de b12 y su factibilidad o no. En el caso del tempeh no hay b12, algunasplantas cultivadas de forma orgánica, pueden absorber b12 por las raíces, pero también análogos no activos de la misma. Lo mejor es ingerir las fuentes driectas, la síntesis endógena y en caso de duda o una mala alimentación acudir a derivados bacterianos.
Mi teoría es que los veganos modifican su microbiota intestnal y producen más b12 que los no veganos, y que la tasa de absorción de las trazas de b12 de los prductos vegetales (transferencia horizontal o vertical) es mucho mayor en veganos que en no veganos. Pero es ua teoría, basada en ciertos artículos, no una evidencia demostrada.
La única manera de que el tempeh tuviera buenos niveles de b12 sería añadir a la fermentación las bacterias que sintetizan la b12, o añadirla a posteriori (enriquecerlo). Desconozco la viabilidad de usar las bacterias sintetizadores a la producción de los alimentos.