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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tortilla vegana de azukis [con harina de arroz integral] (V)


    Bocadillos, sandwiches , pitas ...

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    Ingredientes:

    • 1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado de almendras)
    • 4 cucharadas soperas de harina integral de arroz * ( o cualquier otra a tu gusto )
    • 4 cucharadas soperas de alubias azuki cocidas
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 cebolla
    • Sal de hierbas ( herbamare)
    • Aceite de oliva


    Opcional : alga nori en copos

    Elaboración:

    Mezcla bien en un bol la harina de arroz con la leche vegetal, la sal de hierbas y el alga nori si la usas.
    Añade las azukis cocidas y escurridas .
    Pela y pica la cebolla.
    Lava y pica el pimiento.
    Pon la cebolla y el pimiento en una sartén, añade agua sin llegar a cubrirlos, tapa y cocina 7-8min a fuego medio ( vigilando que no se quede sin agua ni se pegue ).
    Destapa la sartén , deja que se evapore el agua que pueda quedar y añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva ( y sal y/o especias si quieres, yo no le pongo nada).
    Mezcla bien y cocina 3-4 min para que se integren los sabores.
    Pasa el guiso al bol con al mezcla anterior.
    Remueve bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva .
    Cocina a fuego medio -bajo hasta que esté cuajada la base ( al principio puedes remover la mezcla mezcla de vez en cuando para que no se pegue y sacudir la sartén con frecuencia) .
    Dale la vuelta y sigue la cocción hasta que cuaje la otra cara de la tortilla (también puedes dejar que cada lado se cocine menos minutos entre vuelta y vuelta , volteándolas mas veces )

    Comentarios adicionales:

    * Como no tenia harina de arroz en casa he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla
    Y como ha salido bien he molido también lentejas por probar , subo un par de fotos en el siguiente mensaje
    Al usar harina de arroz integral la tortilla es apta también para personas con intolerancia al gluten







    Última edición por arrels; 19-sep-2008 a las 06:55
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  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Arroz basmati integral molido ( en un molinillo eléctrico de café )




    Lentejas marrones molidas en el mismo molinillo

    Última edición por arrels; 19-sep-2008 a las 07:16
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Vaya! Veo que la experimentación con las azukis da sus frutos!
    Me estáis dando mucha envidia con las tortillas. Me tendré que poner con ellas. Una vez probé de hacer una de patatas (con alguna receta del foro) y no me salió muy bien... y nunca más.
    quizás este domingo...

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    si todavía me queda como 1/3 del bote (era de los de 500g ) algo mas haré con ellas

    Te recomiendo que las primeras tortillas no intentes hacerlas gorditas , es mejor que uses una sartén mas grande para queden mas finas , así te cuajarán antes y no se pegarán ni se quemarán ( es muy importante sacudir frecuentemente la sartén para que no se pegue )
    Si haces alguna sube fotos
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  5. #5
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    que ricoooo !!!!!!
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  6. #6
    Aquí y Ahora
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    Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por sana Ver mensaje
    Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.
    Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )
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  8. #8
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    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )
    okis
    gracias ^^

  9. #9
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    yo una vez hice una tortilla con maicena y malísima. pero creo que eché poca agua en proporción a la maicena y eso fué lo que hizo que quedara mala.

 

 

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