Albóndigas a la jardinera (V)

[nimue]

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA (V)

PARA 2 PERSONAS(Vegetarianos-veganos)
CATEGORIA:SOJA

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de avena
• 100 gramos de soja texturizada fina
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 50 gr de tofu(no picar mucho)
• 1 cucharada de perejil
• 1 diente de ajo muy bien picado
• 1/2 cebolla muy bien picada
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de pan rallado
• 6 cucharadas de leche de soja
• harina integral de trigo
• agua
• sal

Para la salsa:

• 400 gr de menestra de verduras
• 4 tomates rojos maduros
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

En un recipiente poner la avena y la soja texturizada con la pastilla de caldo vegetal y agua y dejar reposar( no te sé decir la cantidad de agua, pero si le echas demasiado luego se deshacen).Mezclar con el resto de los ingredientes y añadir harina gradualmente(esto es para ligar un poko la masa y para que la harina absorba el exceso de agua si nos hemos pasado antes)procurar no uar demasiada porque sino la albóndiga se quedará demasiado suave y se deshace. Hacer bolitas, pasar por harina y freir.
Para la salsa:en una sartén dorar el ajo, la cebolla en trocitos y el pimiento en tiras. Pelar los tomates y cortar en trozos pequeños-Aladir al sofrito y pochar 5 minutos.Agregar las verduras y subir a fuego medio.Añadir la pastilla de caldo, el laurel, sal,1 vaso y medio de agua y cocer 15 min. Servir por encima de las albóndigas asi como está o triturado

Comentarios adicionales:

En los ingredientes de las albóndigas se puede eliminar algun ingrediente en el caso de no tener, yo es que soy muy dada a enriquecer todo mucho(por los enanos).
Las albóndigas si se cuecen con la salsa se deshacen un poko.Quizá pueda hacerse unos 5 min para que cojan sabor, no más.

[arrels]

Gracias guapa ahora solo falta que el próximo día que las prepares subas la foto

[Eida]

Buenas hoy mismo las he preparado y han salido muy ricas lo unico q la masa final la triture un poco para que se moldearan mejor
Gracias por compartir tus recetas maja ¡¡

[liebreblanca]

Pués si nadie sube foto la pongo yo. La he llevado a una cena de omnis y han gustado bastante. A lo mejor hice una conversa y todo .

[IMG]/IMG]

[elena]

liebreblanca, te han salido muy vistosas y enteritas.
a mí me encantan, pero las hago más sencillas y les pongo salsa
para que estén jugosas y mojar pan:
http://eldelantalverde.wordpress.com...-la-jardinera/