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  1. #1
    ¡¡¡GO VEGAN!!! Avatar de nimue
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    Albóndigas a la jardinera (V)


    ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA (V)

    PARA 2 PERSONAS(Vegetarianos-veganos)
    CATEGORIA:SOJA

    INGREDIENTES:


    • 4 cucharadas de avena
    • 100 gramos de soja texturizada fina
    • 1 pastilla de caldo vegetal
    • 50 gr de tofu(no picar mucho)
    • 1 cucharada de perejil
    • 1 diente de ajo muy bien picado
    • 1/2 cebolla muy bien picada
    • 1 pizca de pimienta negra
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 6 cucharadas de leche de soja
    • harina integral de trigo
    • agua
    • sal


    Para la salsa:

    • 400 gr de menestra de verduras
    • 4 tomates rojos maduros
    • 1 pastilla de caldo de verduras
    • 2 hojas de laurel
    • 1/2 cebolla
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1 diente de ajo
    • aceite de oliva
    • sal


    PREPARACIÓN:

    En un recipiente poner la avena y la soja texturizada con la pastilla de caldo vegetal y agua y dejar reposar( no te sé decir la cantidad de agua, pero si le echas demasiado luego se deshacen).Mezclar con el resto de los ingredientes y añadir harina gradualmente(esto es para ligar un poko la masa y para que la harina absorba el exceso de agua si nos hemos pasado antes)procurar no uar demasiada porque sino la albóndiga se quedará demasiado suave y se deshace. Hacer bolitas, pasar por harina y freir.
    Para la salsa:en una sartén dorar el ajo, la cebolla en trocitos y el pimiento en tiras. Pelar los tomates y cortar en trozos pequeños-Aladir al sofrito y pochar 5 minutos.Agregar las verduras y subir a fuego medio.Añadir la pastilla de caldo, el laurel, sal,1 vaso y medio de agua y cocer 15 min. Servir por encima de las albóndigas asi como está o triturado

    Comentarios adicionales:

    En los ingredientes de las albóndigas se puede eliminar algun ingrediente en el caso de no tener, yo es que soy muy dada a enriquecer todo mucho(por los enanos).
    Las albóndigas si se cuecen con la salsa se deshacen un poko.Quizá pueda hacerse unos 5 min para que cojan sabor, no más.
    Última edición por arrels; 14-sep-2008 a las 14:58
    "Mientras existan mataderos habrá campos de batalla". LEÓN TOLSTOI

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Gracias guapa ahora solo falta que el próximo día que las prepares subas la foto
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Eida
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    Buenas hoy mismo las he preparado y han salido muy ricas lo unico q la masa final la triture un poco para que se moldearan mejor
    Gracias por compartir tus recetas maja ¡¡
    AMAR a los ANIMALES porque lo dan todo, sin pedir nada, porque ante el poder del hombre que cuenta con armas... son indefensos, porque son eternos niños, porque no saben de odios...ni guerras, porque no conocen el dinero y se conforman sólo con un techo donde guarecerse del frío, porque se dan a entender sin palabras, porque su mirada es pura como su alma...

  4. #4
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    Pués si nadie sube foto la pongo yo. La he llevado a una cena de omnis y han gustado bastante. A lo mejor hice una conversa y todo .

    [IMG]/IMG]
    Última edición por liebreblanca; 19-dic-2008 a las 20:05
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  5. #5
    magari Avatar de elena
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    extremadura, españa
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    liebreblanca, te han salido muy vistosas y enteritas.
    a mí me encantan, pero las hago más sencillas y les pongo salsa
    para que estén jugosas y mojar pan:
    http://eldelantalverde.wordpress.com...-la-jardinera/

 

 

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