CitarHalaaaaaaaaaa tu 1ª receta con foto y menudo estreno , gracias( la he insertado para que se vea mejor , esta va de cabeza para el pdf de cocina vegana internacional
)
(VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: LEGUMBRES
Ingredientes:
- Seitán
- Pimentón dulce y/o picante
- Ajos
- Aceite de oliva
- Una cebolla mediana
- Judías blancas ya cocidas (pueden ser de bote) mejor dicho fabes, que no se enfaden l@s asturian@s.
- Pimiento verde y/o rojo
- Otras hortalizas de temporada si apetece
- Agua, caldo de verduras o el caldo de cocción de las fabes.
Preparación:
Unas horas antes, a ser posible la noche anterior o al menos por la mañana temprano si lo vamos a hacer para el mediodía, preparamos el “chorizo”:
Cortamos el seitán en daditos, ni muy grandes ni muy chicos.
Picamos lo mas finamente posible unos dientes de ajo (cantidad al gusto). Espolvoreamos el seitán con abundante pimentón y con el ajo, y otras especias si se tercia, mezclamos bien y añadimos un chorrillo de aceite de oliva. También se puede usar ajo seco en polvo. Volvemos a mezclar y si queda con poco color echamos algo mas de pimentón.
Lo dejamos en la nevera que se vaya macerando almenos un par de horas, para que coja color y sabor.
Para cocinar el plato en si, en una olla o cacerola honda, sofreímos la cebolla y ajo bien picados y los pimientos cortados a daditos pequeños. Vamos añadiendo el resto de verduras teniendo en cuenta los tiempos de cocción.
Cuando le falte un poco para estar dorado el sofrito, añadimos el “choriseitán”. Damos unas vueltas.
Al final echamos las fabes y algo de caldo, y dejamos al fuego lento que se vayan tomando todos los sabores.
Comentarios Adicionales:
Siguiendo en la línea de reinterpretar la cocina de la abuela....
Se me ocurre que se podrían añadir el pimentón y el ajo a la masa del seitán en el momento de hacerlo, pero yo ya lo tenia hecho.
Última edición por arrels; 13-sep-2008 a las 13:16
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Halaaaaaaaaaa tu 1ª receta con foto y menudo estreno , gracias
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Merci, Senyor! Que ganas tengo de hacer algo así!
mmm... qué rico... y se acerca el frío... ñam ñam
Pués ademàs me ha salido de muerte, con decirte que me habia hecho una ración de más para guardar congelada y me lo he zampado todo!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Mmmmmm! Que buena idea lo del "choriseitán"
Por cierto, comentar que se pueden comprar fabes asturianas (secas) fuera de Asturies, por ejemplo en el Corte Inglés.
Ahora que se termió el calor y me empiezan a apetecer los guisos, la voy a probar fijo!
wow que hambre me ha entrado, esto tiene una pinta estupenda!qué buena idea lo del "choriseitan"!
internacional en qué sentido?Iniciado por arrels
esta va de cabeza para el pdf de cocina vegana internacional
Bueno, supongo que si se incluyen o pretenden incluir platos de todo el mundo, Asturias forma parte de él.
O quizà sea un planeta aparte como en Acción Mutante?
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Muy bueno lo del choriseitán. ¿Tambien valdrá para bocatas?
Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/
Claro VeG Asturias también forma parte del mundowow que hambre me ha entrado, esto tiene una pinta estupenda!
internacional en qué sentido?
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Permisos de publicación