Ensaladilla de lentejas (V)

[mayomagda]

Ensaladilla de lentejas

Apta para vegetarianos y veganos

Ingredientes:

• Lentejas
• Zanahorias
• Patatas
• Maíz
• Guisantes de lata o naturales
• Alcaparras o pepinillo a trocitos
• Semillas de sésamo
• Mahonesa vegana (yo compro una que ya venden que no lleva ni leche ni huevos), aquí os dejo un link, donde dice como hacer mahonesa vegana: http://www.ivu.org/spanish/recipes/salsa.html
• Laurel

Preparación:

1. Hervir las lentejas con una hoja de laurel, y por otro lado, la zanahoria y la patata con la piel.
2. Una vez hervido todo, dejar enfriar.
3. Desmenuzar con un tenedor la patata sin la piel, y por otro lado, batir las lentejas con la zanahorias.
4. Colocar en un bol todos los ingredientes, mezclarlos bien y listo. Si se prefiere se puede acompañar con unas rebanadas de pan integral tostado, o comer sola, pero con el pan tostado está muy buena...

[merku]

Cual mahonesa vegana compras?

[mayomagda]

Pues de la marca Grano Vita

[Gabilondis]

Muy buena la ensaladilla... la he hecho hoy, sólo que como no me daba tiempo he usado garbanzos cocidos y ha salido muy bien

[Lía]

No sé si va a ser una tontería, pero cuando dices batir te refieres a pasar por la batidora o simplemente trocear y mezclar?
Gracias

[matrix]

Mmmmm!
Yo las ensaladas/ensaladillas de lentejas las aderezo con una salsa que hago aproximadamente con 2 cucharadas soperas de tahina, zumo de un limón y un poco de aceite. Lo mejor es ir añadiendo los ingredientes poco a poco e ir probando. Si queda demasiado àcido se le pone más tahina, y si finalmente nos queda demasiado espesa le podemos poner un poquito de agua.
Lo digo para variar (o si no tenemos veganesa )