¿Por qué a los niños no le gustan las verduras?

[margaly]

¿Por qué a los niños no le gustan las verduras?



Un estudio presentado en el Congreso de la Asociación Química Americana revisa las razones por las cuales de niños nos negamos a comer verduras: es un mecanismo de defensa biológico que rechaza los alimentos con sabores amargos.

Por el contrario, lo dulce es visto por el cuerpo como sinónimo de placer y satisfacción, es por eso que de niños nos encantan las chucherías y decimos que no a las verduras, que nos saben amargas al paladar.

Según Julie Menella, la responsable del estudio, nuestro paladar tiene 27 receptores para los sabores amargos y solo 3 para lo dulce, desde los tiempos prehistóricos este inteligente mecanismo protegía a los seres humanos de consumir alimentos venenosos.

Sin embargo esta programación natural no sirve para justificar que los niños y adolescentes no coman verduras como acelga, pepino y alcachofas, que encabezan el ránking de las más negadas. Con el tiempo y el aprendizaje del paladar, bien pueden acostumbrarse a consumirlas, pero como todo es un proceso cuyo elemento fundamental está en comer estas verduras rechazadas de diferentes formas.

La clave es nunca forzarlos (o sino crean rechazo) y presentarle las verduras en formas atractivas y con otros alimentos que si les gusten, para que poco a poco vayan incorporando el sabor.

Referido: El mundo

http://www.nutricion.pro/04-09-2008/...n-las-verduras

[aaaxxx]

ains, eso es que estos nenes no han probado mis verduras... ñam ñam

[Pitusa28]

La clave está en cómo se preparen, la verdura cocida no le gusta a nadie, pero con los condimentos adecuados sí pueden gustar. También es importante crear el hábito, los niños como todo el mundo se acostumbran a todo. El problema es que las verduras aquí no se elaboran demasiado y se usan solo como guarnición, quitándole importancia.

[aaaxxx]

a mi me gusta la verdura cocida según como. patatas con mongeta verda y por encima un poco de aceite con ajitos requemaditos... ñam, ñam. y ya de peque me gustaba! o a los purés mi mama les ponía un poco de queso y así me los comía sin problemas.

[paulveg]

Yo creo que el cómo se preparen influye mucho. Porque la verdad recordando cuando era pequeña la verdura casi siempre era cocida, la coliflor, las acelgas, las judías... acompañando el pescado o lo que fuera. Pero sin embargo en el cocido con toda su grasita y con sabor bien que me gustaban. Es más, la oreja, el tocino y el chorizo me daban asco, pero los grelos y los garbanzos me los zampaba todos. O un buen caldito en invierno, eso si me gustaba. El pisto también. Es lo que dice Pitusa28, lo que pasa es que muchas veces al tomar la carne y el pescado como el plato principal, con las verduras no le echamos imaginación. Pero ya me hubiera gustado a mí que mi madre me preaprase las lasañas que me hago yo ahora de champis con esparragos y berengena o cosas así, no creo que le hiciera ascos...

[sujal]

Yo he podido comprobar que no es lo mismo presentar el plato ya preparado que empezar recogiendo el fruto o la planta comestible de la huerta o el campo. Y más aún si el pequeño a tomado parte en el cuidado de la planta o árbol que ha de darnos de comer.

Lo ven de otra manera al igual que cualquier adulto. Eliminado ese proceso, la comida aparece extraña y pierde interés.

[paulveg]

a mi me gusta la verdura cocida según como. patatas con mongeta verda y por encima un poco de aceite con ajitos requemaditos... ñam, ñam. y ya de peque me gustaba! o a los purés mi mama les ponía un poco de queso y así me los comía sin problemas.

claro, a mí con los ajitos, el aceite y todo eso tb me gustaban. Es más, sobre los 12 años aprendí el truco de poner mayonesa a todo lo que estaba solo cocido y asi conseguía bajarlo. Pero no se trata d eso, obviamente, creo que comía más mayonesa que coliflor, de hecho. No muy sano, la verdad...

[pi_pa]

Yo de pequeña la verdura ni verla, mi madre me la daba en puré, decía que era el "puré de caperucita", y así entraba.
y mira tú ahora...

[nimue]

Otro problema es que por ejemplo en el comedor se las ponen asi tal cual,no salen de las judias verdes con aceite y vinagre, puré de verduras y muy pokito más...y se supone que ahí les enseñan a comer.Mis enanos estaban acostumbrados a comer de todo tipo de verduras, y al tiempo de ir al comedor me encontré con que les cogieron mania.Ahora estamos en etapa de re-educación porque vuelven a comer en casa otra vez.Pero me esta costando...

[sujal]

Otro problema es que por ejemplo en el comedor se las ponen asi tal cual,no salen de las judias verdes con aceite y vinagre, puré de verduras y muy pokito más...y se supone que ahí les enseñan a comer.Mis enanos estaban acostumbrados a comer de todo tipo de verduras, y al tiempo de ir al comedor me encontré con que les cogieron mania.Ahora estamos en etapa de re-educación porque vuelven a comer en casa otra vez.Pero me esta costando...

He ahí un claro ejemplo práctico que, unido al de sugestión social de rechazo a las verduras, hace preferir a los niños platos donde no falte la carne y los fritos.