Tajine de soja texturizada con salsa dulce de pasas (V)

[arrels]

A mi me encanta la cocina en tajine, prometo ir subiendo todos los que haga.

Que bien

[VeG]

He pensado lo mismo
¿que tal una explicación sobre los tajines "típico de etc" y aprovecho la receta también para el pdf de cocina internacional ?

http://www.foodreference.com/html/art-tajine.html

El tajine como el de esta receta es típico de Marruecos.

La palabra tajine se refiere al recipiente en que se prepara. La palabra deriva del griego teganon (que significa recipiente para freir), y se piensa que proviene de la época en que los griegos controlaban el norte de África.

En Túnez la palabra tajine se aplica a una especie de tortilla, que no tiene nada que ver con el tajine marroquí.

[arrels]

http://www.foodreference.com/html/art-tajine.html

El tajine como el de esta receta es típico de Marruecos.

La palabra tajine se refiere al recipiente en que se prepara. La palabra deriva del griego teganon (que significa recipiente para freir), y se piensa que proviene de la época en que los griegos controlaban el norte de África.

En Túnez la palabra tajine se aplica a una especie de tortilla, que no tiene nada que ver con el tajine marroquí.

Gracias VeG

[erfoud]

¡Pero qué preciosidad de plato, Vdeveganx! espectacular
lo único extraño es que no me cuadra la sustancia de las fotos con la idea que yo tengo de la soja texturizada (bolitas granulosas...) Pero me parece irresistible!
Graaaacias!

[Vdeveganx]

Es que esta hecho con filetes de soja texturizada troceados, a mi me encantan!!

[Abril]

Dos preguntitas:
¿Se puede omitir la melaza o malta de arroz? ¿Cuál es su propósito?
¿Se podría hacer con soja texturizada fina, en vez de gruesa?

Jo, es que tiene una pinta la receta que te mueres!... ainsss....

[garoma]

Te has ganado un fan

[Vdeveganx]

Dos preguntitas:
¿Se puede omitir la melaza o malta de arroz? ¿Cuál es su propósito?
¿Se podría hacer con soja texturizada fina, en vez de gruesa?

-Se puede omitir y ponerle azúcar de caña o blanca y agua a modo de almíbar, pero para mi gusto queda mejor con la malta de arroz o la melaza.

-Se debe hacer con soja texturizada gruesa, filetes de soja troceados, seitán, seitantofu de la marca ahimsa...pero con soja texturizada fina, no, porque no quedaria bien..

[Abril]

Ok, gracias!

[bruma]

Maaaaaaaaaadre sin palabras!!! tengo que hacerla sí o sí!!! gracias guapa!!