Risotto cremoso de mijo con calabaza y calabacín (V)

[bruma]

Platos Principales: Otros Cereales

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4 personas

• una taza de mijo
• medio calabacín grande
• media cebolla grande
• medio pimiento verde
• una rodaja de calabaza
• 3 tazas de caldo vegetal caliente
• comino
• sal marina
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos bien el mijo y lo reservamos. Picamos la cebolla y el pimiento finamente, el calabacín lavado y cortado a tiras y la calabaza cortada a daditos.
En una cazuela con aceite pochamos la cebolla con un pellizco de sal. Cuando se empiece a dorar añadimos el pimiento, damos unas vueltas, bajamos el fuego y tapamos. Cuando esté blandito subimos el fuego y añadimos el calabacín y la calabaza, rehogamos y lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos.
Añadimos el mijo y rehogamos. Añadimos una taza de caldo caliente y damos vueltas. Vamos añadiendo el caldo según haga falta. Añadimos una cucharadita pequeña de margarina vegetal y dejamos que absorba el caldo.

[arrels]

Y otro para el pdf de platos especiales ( que estres ) y que buena pinta tiene tu receta bruma

[bruma]

Está muy rica. Como sugerencia podría decir que al que le guste el mijo muy enterito debería echar la mitad de mijo y la mitad de agua. A mí me ha gustado mucho, pienso repetir

[bruma]

Y otro para el pdf de platos especiales ( que estres ) y que buena pinta tiene tu receta bruma

No t estreses bonita! si es que tienes mucho curro...