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  1. #1
    Animal humano Avatar de veganauta
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    Exótico guiso marino de tempeh e hiziki (V)


    Platos principales: tempeh

    Vegetarianos-veganos

    Ingredientes:

    • 300 gr de tempeh fresco (al natural)
    • 15 gr de alga hiziki (peso en seco)
    • 1-2 cebollas cortadas en cuadraditos
    • 4 cucharadas de vinagre de manzana
    • 3 cucharadas de concentrado de manzana
    • 2 cucharadas de tamari shoyu (salsa de soja)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • perejil u hoja de zanahoria picada para decorar


    Elaboración:

    Dejar el alga en remojo 20´. Mientras, hervir el tempeh, cortado en cubitos, otros 20´, con dos cucharadas de vinagre, una de shoyu, una de concentrado y un poco de agua (basta con cubrir el tempeh o poco más). Escurrir el alga y tirar el agua de remojo. Poner el alga a hervir 20´, con una mezcla del resto de cucharadas (reservar una de aceite y una de shoyu) y agua casi hasta cubrir (vigilar que no se seque durante la cocción). Dorar el tempeh hervido y la cebolla a cuadraditos con la cucharada de aceite reservada. Añadir el alga con su liquido de cocción. Reducir sin llegar a secar. Apagar el fuego, añadir la cucharada restante de shoyu y decorar con la hoja verde picada.

    Última edición por veganauta; 08-sep-2008 a las 08:32
    ...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
    ...lo veo con el sentimiento.

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Graciaaaaaaaaaaaaaaas otro estreno ( llegas justo a tiempo estoy empezando el pdf )

    ( como el tempeh tiene su propio sub-foro te lo pongo allí )
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

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    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  3. #3
    Animal humano Avatar de veganauta
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    Bueno, he redactado la receta de memoria, y como casi siempre cocino a ojo, no estoy del todo seguro de haber acertado con las medidas, si no, pues ya sabéis a quien reclamar...
    ...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
    ...lo veo con el sentimiento.

  4. #4
    Animal humano Avatar de veganauta
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    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Graciaaaaaaaaaaaaaaas otro estreno ( llegas justo a tiempo estoy empezando el pdf )

    ( como el tempeh tiene su propio sub-foro te lo pongo allí )
    Que nervios!!!, en el último segundo y de estreno...
    ...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
    ...lo veo con el sentimiento.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de aaaxxx
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    eso tiene una pinta que es demasié!

  6. #6
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Maaaaaaaaaadre qué pinta!!!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Justamente tengo unas algas hiziki que no sabía que hacer con ellas y un poco de tempeh... muchas gracias por la receta me viene que ni pintada y además parece sabrosa y exótica (al menos en el sentido personal de que nunca he probado las algas hiziki y el tempeh solo un par de veces y no conozco mucho los sabores)

 

 

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