Graciaaaaaaaaaaaaaaas otro estreno ( llegas justo a tiempo estoy empezando el pdf )
( como el tempeh tiene su propio sub-foro te lo pongo allí )
Platos principales: tempeh
Vegetarianos-veganos
Ingredientes:
- 300 gr de tempeh fresco (al natural)
- 15 gr de alga hiziki (peso en seco)
- 1-2 cebollas cortadas en cuadraditos
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de concentrado de manzana
- 2 cucharadas de tamari shoyu (salsa de soja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- perejil u hoja de zanahoria picada para decorar
Elaboración:
Dejar el alga en remojo 20´. Mientras, hervir el tempeh, cortado en cubitos, otros 20´, con dos cucharadas de vinagre, una de shoyu, una de concentrado y un poco de agua (basta con cubrir el tempeh o poco más). Escurrir el alga y tirar el agua de remojo. Poner el alga a hervir 20´, con una mezcla del resto de cucharadas (reservar una de aceite y una de shoyu) y agua casi hasta cubrir (vigilar que no se seque durante la cocción). Dorar el tempeh hervido y la cebolla a cuadraditos con la cucharada de aceite reservada. Añadir el alga con su liquido de cocción. Reducir sin llegar a secar. Apagar el fuego, añadir la cucharada restante de shoyu y decorar con la hoja verde picada.
Última edición por veganauta; 08-sep-2008 a las 08:32
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
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Bueno, he redactado la receta de memoria, y como casi siempre cocino a ojo, no estoy del todo seguro de haber acertado con las medidas, si no, pues ya sabéis a quien reclamar...
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
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Maaaaaaaaaadre qué pinta!!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Justamente tengo unas algas hiziki que no sabía que hacer con ellas y un poco de tempeh... muchas gracias por la receta me viene que ni pintada y además parece sabrosa y exótica (al menos en el sentido personal de que nunca he probado las algas hiziki y el tempeh solo un par de veces y no conozco mucho los sabores)