Arroz basmati especiado (V)

[Kalkoven]

Arroces

Vegetarianos-veganos

Ingredientes:

Una taza de arroz basmati, preferentemente integral
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre rallado
2 clavos de olor
Sal (opcional)
Agua

Preparación:

Si el arroz es integral, dejar en remojo 24 horas para que su cocción dure igual que la del refinado y no necesite más agua.

Hervir el agua. Reducir a fuego lento y añadir el arroz, las especias y la sal (muy poca, si se usa); mezclar bien. Añadir el mismo volumen de agua que de arroz y cocer durante unos 12-15 minutos hasta que el arroz esté hecho (añadir más agua caliente si hace falta durante el proceso de cocción) y a continuación retirar del fuego. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos y después revolverlo con un tenedor para desapelmazarlo. Se trata de un arroz basmati poco especiado para acompañar platos más elaborados, como este curry de berenjena: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=12042

[arrels]

gracias guapa