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  1. #1
    Usuari@ habitual Avatar de loritxu
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    Berenjenas rellenas de setas y esparragos (V)


    Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS

    Ingredientes:

    • 1 Berenjena
    • 3 ajos tiernos
    • 1/3 calabacín
    • 1/3 de cebolla dulce
    • 3 setas grandes
    • 4 espárragos trigueros
    • Una pizca de nuez moscada
    • Un chorrito de salsa de soja
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pan rallado


    Para la bechamel

    • Sal
    • Leche de soja
    • Harina
    • Margarina vegetal.



    Preparación:

    - Partir por la mitad la berenjena y vaciarla como se ve en la foto. Rociarla con aceite de oliva, un poco se sal y meter al horno a 180º hasta que se vea doradita. FOTO 1

    - Cortar el relleno de la berenjena, los ajos tiernos, el calabacín, la cebolla, las setas y los espárragos trigueros en daditos y saltearlos en la sartén (no a fuego muy alto para que se ablanden) con un poco de aceite de oliva y sal.

    - Al de 5 minutos añadirle la nuez moscada y la salsa de soja y seguir salteando las verduras hasta que estén blanditas.

    - Echar un poco de bechamel en la base de las berenjenas, que previamente habremos preparado al estilo tradicional (echar en un cazo margarina vegetal, harina, un poco de leche de soja, remover y seguir añadiendo leche sin dejar remover hasta conseguir la cantidad y espesor deseados).


    -A continuación echar encima las verduritas FOTO 2, cubrir por encima de bechamel y por último espolvoreamos un poco de pan rallado por encima. Metemos al horno a gratinar y cuando esté doradito los sacamos y ummmm!!!
    FOTO 3

    Es la primera vez que subo una receta, no veais lo que me ha costado, pero lo prometido es deuda. Espero que os guste
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
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    Última edición por arrels; 05-sep-2008 a las 07:09
    La felicidad es una forma de caminar

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    11.697
    Halaaaaaaaaa que buenas y por fin te estrenas en el recetario, gracias guapa
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  3. #3
    Quiero un lanzallamas :) Avatar de extrema__pobreza
    Fecha de ingreso
    marzo-2008
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    3.732

    que pintaza ^^
    Analitica de mi gato vegano sano
    Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
    Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
    Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
    http://www.flickr.com/photos/extrema__pobreza http://piensovegano.wordpress.com/

 

 

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