Página 1 de 4 123 ... ÚltimoÚltimo
Resultados 1 al 10 de 37
  1. #1
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
    Mensajes
    2.259

    Bastones de Tofu empanado (V)




    Para 2-3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: TOFU

    Ingredientes:
    • 350 gr de tofu (de consistencia firme)
    • 4 cucharadas de harina de garbanzo (o de soja)
    • Agua
    • Pan rallado
    • Sal
    • Aceite de oliva o de girasol para freir


    Preparación:

    Corta el tofu en bastones del grosor de un dedo mínimo y deja escurrir el suero en el que viene conservado.
    Mientras, mezcla la harina de garbanzo con agua hasta que tome consistencia de huevo batido, y añade un pellizco de sal. Distribuye el pan rallado en un plato llano.
    Pasa los bastoncitos de tofu primero por la mezcla de la harina, y después por el pan rallado, dándole varias vueltas para que queden bien cubiertos, y presionando ligeramente con los dedos para se adhiera bien.
    Déjalos unos segundos reposar para que se endurezca un poco la capa y, mientras, calienta una sartén con bastante aceite. Introduce los bastones y fríelos por ambos lados, hasta que queden dorados y crujientes. Retíralos con ayuda de una espumadera, escurre sobre un papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de grasa y sirve enseguida, bien calientes.


    Variantes

    Puedes hacer empanados realmente diferentes y apetitosos, tan sólo añadiendo algún ingrediente distinto en el pan rallado. Aquí te progongo algunos ejemplos que te sorprenderán:
    - semillas de sésamo
    - semillas de amapola
    - pimienta en polvo
    - orégano
    - pimentón (dulce o picante)
    - ralladura de limón o naranja
    - aceitunas y/o alcaparras muy picadas
    - curry en polvo
    - ajo y perejil muy picados
    - frutos secos molidos

    Trucos
    El empanado es todo un arte, y debemos asegurarnos que queda bien adherido al alimento para que no se despegue durante la cocción, y que los jugos queden retenidos en el interior gracias a la costra dorada que debe formarse.
    Es conveniente que el aceite esté caliente (que no quemado) en el momento de cocinar, pues de lo contrario el empanado se desmoronaría y empaparía de grasa.
    El empanado puede ser fino, de una capa, o puede repetirse varias veces si se quiere obtener una costra más gruesa, dependiendo del gusto de cada cual.

  2. #2
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    enero-2006
    Ubicación
    Vila Real de Santo António, Algarve, Portugal
    Mensajes
    89
    Hola Helena, hace mucho que no veia recetas tuyas, que ya sabes que me encantan....

    Estos bastoncillos tienen una pinta fabulosa, pena que a mi marido no le guste el tofu, pero los probaré para mi solita....

  3. #3
    Usuario experto Avatar de Lulo
    Fecha de ingreso
    enero-2006
    Ubicación
    Zaragoza
    Mensajes
    438
    Ya echabamos de menos tus recetas por estos lares Magari, tiene muy buena pinta.

    Y el delantal verde viento en popa por lo que veo, enhorabuena por la publicación que he visto por allí

  4. #4
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    agosto-2006
    Mensajes
    185
    Tiene buena pinta la receta.La voy hacer haber como me sale. Cuando hago tortilla de patatas sin huevos no se me queda muy bien con la harina de garbanzo.

  5. #5
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
    Mensajes
    2.259
    Hola querida Alegna, sé que el tofu no es del agrado de todos por el sabor insípido que tiene, pero estos empanados le aportan tanta gracia que igual así le gustan y todo! De todos modos, prueba también a darles un macerado antes a base de salsa de soja, ajo, jengibre,... o aquello que más le guste, luego los escurres un poco, los empanas igual y a ver qué opina.

    Querido Lulo, yo sí que echaba de menos esa preciosidad de pájaro volando.

    Hola Tina, es cierto que la tortilla de patatas es dificililla hasta que se le coja el punto, pero no dejes de practicar. Un empanado es mucho más sencillo, eso sí, ya verás. Y ten en cuenta que si no tienes harina de garbanzo te sirve harina de soja igual. Yo es la que utilicé

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de adicte
    Fecha de ingreso
    octubre-2007
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    380
    en vez de harina, crees que vale si pongo huevo para empanar los bastones?
    Prefiero no digerir agonias

    Para los animales todos los humanos somos nazis y toda la vida un eterno Treblinka .
    Isaac Bashevis Singer, Premio Nobel de literatura.

  7. #7
    Veganizer! Avatar de Sminch
    Fecha de ingreso
    julio-2008
    Ubicación
    en una casa de locos (Sevilla City)
    Mensajes
    438
    Claro que vale, pero entonces no es una receta vegana


    I eat to live, so I don't kill to eat.

  8. #8
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Mensajes
    9
    mmm!
    estoy paseandome por seccion recetas y todas las veo buien ricas tanto que me dieron ya gans de preparlas
    creo que lo que queda de esta semana comere tofu trsa tofu
    claro aprovechando que me compre como 1kilo
    y que estas recetas son faciles
    eso es lo qeu busco
    por que el tiempo no em alcanza
    yego de trabjar a las 3 y de hai conino al toque
    ya que ne mi cas ano saben comer como se debe ¬¬

  9. #9
    Medius caprix asturianens Avatar de Talamasca
    Fecha de ingreso
    mayo-2009
    Ubicación
    Gijón
    Mensajes
    2.011
    Hoy he comido los bastones,y tengo que decir que están cojonudos. Hasta mi hermana se animó a comerlos y le han gustado(a este paso la hago vegetariana xD).
    Yo utilicé pan rallado con perejil y ajo en polvo,y quedaron muy sabrosos. Así me han quedado:
    "La felicidad de tu vida depende de la calidad de tus pensamientos"---->Marco Aurelio
    "Lo único que hace falta para que triunfe el mal es que los hombres buenos no hagan nada"---->Edmund Burke
    Harod,Rey y Gina son los que me dan vida cada día,gracias,mis pequeños.

  10. #10
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    527

    Acabo de comerlos ^^

    Estaban ricos, pero un poco insípidos (claro, es tofu, qué esperaba). La próxima vez pondré más especias o, como Talamasca, ajo y perejil. De todos modos, le han gustado hasta a mi chico; a ver si "lo convierto", jeje
    El empanado estaba buenísimo!

    Gracias por la receta

 

 
Página 1 de 4 123 ... ÚltimoÚltimo

Temas similares

  1. Filete de soja empanado
    Por margaly en el foro Platos Principales: Soja
    Respuestas: 14
    Último mensaje: 16-oct-2012, 22:59
  2. ¿Seitán empanado?
    Por Bar_ en el foro Cocina Vegetariana
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 03-oct-2012, 17:32
  3. Bastones de tofu a la salsa de cacahuete (V)
    Por Ginn en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 14
    Último mensaje: 24-jun-2012, 13:06
  4. Soji-pollo empanado (V)
    Por margaly en el foro Platos Principales: Soja
    Respuestas: 41
    Último mensaje: 23-ago-2011, 13:39
  5. Tallarines con seitán y tofu empanado (V)
    Por Yuina en el foro Platos Principales: Pasta
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 28-jul-2009, 15:01

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •