CitarMe encanta la calabaza !!
No le pondría más q un poco de curry, pero la idea con champis esta muu rica, lo de la leche de coco hay q organizarlo bien pq no la encuentras en cualquier lado
y la nuez moscada y yo aún no hemos sintonizado
Para vegetarianos, veganos (V)
Para 4 personas
Categoría: verduras y hortalizas
Ingredientes:
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cebolla mediana en rodajas finas
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 300 gr. de calabaza
- 200 gr. de champiñones partidos por la mitad
- 1 pimiento verde mediano en rodajas finas
- 200ml. de leche de coco
- 1 cucharadita de harina de maiz
- cebollino picado o cilantro
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén o wok. Añadir el ajo machacado con las especias hasta que despidan aroma.
A continuación añadir la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla esté blanda.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear hasta que esté tierno.
A continuació añadir mezcladas la harina de maíz y la leche de coco, remover hasta que la mezcla hierva y espese. Servir espolvoreado con cebollinos o cilantro molido.
Comentarios adicionales:
También se puede hacer esta receta con calabacín, pero está más rica con calabaza. Buen provecho.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear
Última edición por alfonsi; 01-ago-2008 a las 14:39
Me encanta la calabaza !!
No le pondría más q un poco de curry, pero la idea con champis esta muu rica, lo de la leche de coco hay q organizarlo bien pq no la encuentras en cualquier lado
y la nuez moscada y yo aún no hemos sintonizado
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Snickers: la leche de coco la venden en el Eroski y a mí con la nuez moscada me pasa lo mismo, pero aquí sabe muy rica, porque al freirse las especias, sabe diferente, no tan fuerte. Espero que te guste, en mi casa ha triunfado.
Gracias alfonsi que receta más original
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Esto tiene que estar buenísimo!Gracias por la receta
¿Pero en qué parte pones la calabaza? ¿no he entendido muy bien?
La receta la he sacado de un libro que me ha regalado mi hija de cocina vegetariana, pero yo le he hecho algunos arreglillos; ya pondré alguna más cuando la "experimente".
Perdona Veg; se me ha olvidado poner que después de la zanahoria y la cebolla añades el pimiento, la calabaza y los champiñones, y cuando está todo rehogadito y tierno, entonces pones la leche de coco con la harina de maízIniciado por VeG
Esto tiene que estar buenísimo!
¿Pero en qué parte pones la calabaza? ¿no he entendido muy bien?
Gracias, debe estar buenísima, me encantan todas las recetas que llevan curry y leche de coco.
Alfonsi puedes arreglarlo en la receta , tienes la opción "editar" en la parte inferior derecha del mensaje , la seleccionas , añades o quitas lo que quieras y le das a guardar
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ah, ok
El Caprabo de mi barrio lo están convirtiendo en Eroski, creo recordar
Sino he de ir a un chino y en mi barrio no hay, aunq los hay cerca
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
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