Estofado de Soja (V)

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Estofado de Soja

Vegetarianos-Veganos

Primeros platos : soja

Ingredientes:

• Una Taza (150gr.) de Soja Verde (remojadas 24H)
• Media cebolla
• Un ajo
• Una rodaja de jengibre (opcional)
• Un cuarto de pimiento de asar o un pimiento de freir
• Una Zanahoria
• Una Cucharadita de Pimentón
• Una cayena
• Unas bolitas de pimienta negra
• Dos clavos de Especia
• Un chorretón (unos 40gr.) de aceite de oliva virgen
• Un poquito de sal gorda
• Agua hasta cubrir el guiso

Elaboración:

Hacemos un sofrito con el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre. Añadimos el pimiento, rehogamos, echamos el pimentón, damos una vuelta e incorporamos todo lo demás, cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos (depende del tiempo que hayamos tenido la soja en remojo, si la tenemso menos tiempo pues más tiempo de cocción)

EN EL THERMOMIX
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3M Varoma V1
Echamos la cebolla, el ajo y el jengibre y picamos 6seg. V3y1/2, programamos 3m.100ºV1
Ponemos la mariposa, ñadimos el pimiento picadito y programamos 2m100ºV1
Añadimos la cucharadita de pimento y 20seg.100ºV1
Incorporamos la zanahoria, la soja y las especias, cubrimos de agua y 20m100ºV1
Cuando termine el tiempo comprobamos de sal y miramos que las habas de soja estén tiernas.