Platos principales: Soja
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- una taza de soja texturizada fina
- una zanahoria
- medio calabacín grande
- un cebolleta grande
- un diente de ajo grande
- una bolsita de puré de patata
- una cucharada grande de margarina (Ligeresa)
- especias turcas (cilantro, comino y pimienta rosa)
- caldo vegetal
- lonchas finas de queso vegano Cheezly
- tomate frito
- una cucharada sopera de tahini
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
Elaboración:
Dejar en remojo la soja con el caldo unos 20 minutos. Picar finamente la cebolleta y el ajo y sofreírlo en una cazuela con un pellizco de sal marina. Pelar la zanahoria y la mitad del calabacín, picar ambos en cuadraditos medianos. Sofreir todo junto unos 10 minutos a fuego lento. Incorporar la soja bien escurrida,remover y mezclar. Echar unas dos cucharadas de tomate frito. Echar una cucharada sopera de tahini. Mezclar y retirar del fuego
Preparar el puré de patata como indiquen las instrucciones, añadirle lla mitad de las especias turcas molidas.
Verter en una cazuela apta para horno la mezcla de soja y encima el puré de patata. Echar el resto de las especias. Cortar unas láminas finas de Cheezly (yo he usado el tipo mozzarella) y poner encima del puré.
Introducir en el horno caliente a 180-200º C unos 10-15 minutos.
Espero que ya esté todo bien uffffffffffff