Para 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES, SOJA
Para los tortos
Ingredientes:
- 250 g de harina de maiz (como la de la foto)
- 50 g de harina de trigo
- agua (la necesaria)
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Se mezclan las harinas y la sal (al gusto) y se va añadiendo agua poco a poco y amasando, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Se envuelve en un paño húmedo y se deja en la nevera unas horas, o mejor hasta el día siguiente.
Luego se van haciendo bolitas que se aplastan y se fríen en abundante aceite de oliva.
Para el picadillo:
Ingredientes:
- 150 g de soja texturizada gruesa
- sal
- 1 diente de ajo
- pimentón dulce
- pimentón picante
- pimienta negra
- salsa de soja
- orégano
- aceite de oliva
- ajo en polvo
Preparación:
La víspera ponemos en remojo la soja con agua a la que añadiremos un chorro de salsa de soja, orégano y ajo en polvo.
Al día siguiente, escurrimos la soja y la molemos en una batidora, sin que quede demasiado fina.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la soja y el diente de ajo muy picadito. Añadimos abundante pimentón dulce y del picante según nos guste de punto y tb la pimienta.
Lo vamos removiendo sin parar, hasta que toma un bonito color rojo oscuro.
Se sirve sobre los tortos, todo calentito.
Perdonad la foto, que me ha salido muy borrosa.
La harina de maiz es de este tipo