Arroz tapado (V)

[apersefone]

Platos principales: Arroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido
• ½ kilo de seitán picado muy fino
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 6 aceitunas negras picadas
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal a gusto
• Aceite
• Perejil

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite caliente freír la cebolla y el ajo, una vez que estén dorados agregar el seitán y dejar unos minutos que dore. Luego agregar el tomate, la pimienta y la sal a gusto. Una vez cocido retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas mezclando bien.

Presentación:

Poner el un molde individual o bol una capa de arroz, luego echar una capa de relleno y nuevamente una capa de arroz. Presionar bien entre cada capa y desmoldar sobre un plato. Decorar espolvoreando el perejil picado sobre el arroz.

Comentario: Intenté hacerlo con seitán y me gustó pero también se puede preparar con soja texturizada. Lo mejor de este plato es su versatilidad: se puede variar el relleno agregando por ejemplo guisantes, o zanahoria picada, etc. Incluso, si se desea que el relleno esté más jugoso se puede agregar una cucharada de salsa de tomate

Aquí mi versión. La forma depende del molde, el mío era algo redondo :

[arrels]

Que bueno y que presentación mas chula ...apersefone y esta receta es típica de... ¿ o no ?

[apersefone]

jajaja ya ahora la foto no es suficiente, sino que hay que poner la historia, no?
pues sí, es un plato bastante usual en la cocina peruana casera (no tanto en los restaurantes) por lo fácil que es y porque se pueden utilizar el arroz o las verduras que han sobrado de comidas anteriores. Además, la cocina peruana es tan imaginativa que cada quien en su casa lo prepara de distintas maneras, con distintos rellenos

[alfonsi]

Pues lo hago para comer hoy, muy, muy original...