Pasta con verduras especiadas al wok (V)

[bruma]

Platos principales: Pasta

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 275 gr. de pasta (Mafaldine en este caso)
• una cebolleta
• una cebolla pequeña
• un trozo pequeño de puerro (que esté un pelín verde)
• 3 zanahorias
• un calabacín pequeño
• 8 ramitos de brócoli
• dos puñados de setas de cardo
• aceite de girasol
• sal marina
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• curry
• mezcla de especias Madrás Carmencita
• popurrí de pimientas recién molidas

Elaboración:

Lavamos el puerro y el calabacín, pelamos las zanahorias y lo picamos en bastoncitos finos. Ponemos la cebolla, la cebolleta y el puerro en un plato y espolvoreamos el curry, las pimientas y la mezcla de especias, revolvemos y lo dejamos reposar mientras acabamos de picar las verduras. Limpiamos las setas y las cortamos en tiras finas.
Calentamos el wok con el aceite de girasol y echamos la cebolla, la cebolleta y el puerro. Lo dejamos 8 minutos e incorporamos el calabacín y las zanahorias; lo dejamos otros 10 minutos a fuego bajo. Echamos dos cucharadas de salsa de soja. Echamos las setas y el brócoli.
Ponemos una olla con agua y sal y cocemos la pasta.
Mezclamos la pasta con la verdura y echamos otra cucharada de salsa de soja.

Nota: Éste wok (en comparación con otros) tiene un sabor más fuerte, las especias están más fuertes, pica un poquito. ¡Espero que os guste!

[arrels]

Que buena pinta

[trust]

parece muuy rico

[Snickers]

y con ese brecol q me enamora, esa flor comestible, ummmmmmm