Receta de ensalada de tomate y aguacate con vinagreta guarnecida de limón

Apto para veg*anos
Categoria: Ensaladas

Ingredientes (4 personas)

  • 2 tomates de ensalada.
  • 2 aguacates.
  • 1 cebolleta fresca.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 limón.
  • ¼ de taza de nata líquida. (vegetal)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.


Cómo se elabora:

Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas. Pelamos el aguacate y hacemos bolitas con una cucharilla parisien o sacabolas pequeña.
Picamos en brounoisse (daditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate. Aliñamos con la vinagreta guarnecida.
Tomar frío, recién aliñado a modo de entrante.



http://www.consumer.es/web/es/alimen.../04/178256.php