¿Usaste Nigari para cortarlo?
Yo lo intenté hacer una vez, con Nigari, y no me cuajó y no lo volví a hacer.
¿Compensa hacerlo usando Nigari por el factor precio? Es que no recuerdo ahora bien, pero el Nigari comprado no es barato, cuando no me cuajó, (supongo que lo hice mal en otros aspectos) el caso es que le eché mas y mas Nigari, y aquello no cuajaba.
¿Te haces tu el Nigari?
¿Usas el método del "taper" con agujeros y gasa de esa de vendajes? ¿o usas un colador de tela?
Ya que lo has hecho y, al menos te ha salido "bien" me gustaria que me explicaras cómo has conseguido que te salga.
Yo la leche de soja casera no la puedo beber, no me gusta nada, y he provado a echarle azúcar a muerte y canela, pero nada, no entra... esperaba que el tofu no me resultara tan asqueroso...