Choco-pastel vegano, muy fácil de hacer :D (V)

[ksenia]

Choco-pastel vegano sencillo

> Sale un pastel de un molde de unos 11 x 25 cm (no se si es exacto, lo medí con una regla xD)

Apto pata: Vegetarianos/Veganos
Categoria: POSTRES Y DULCES

Ingredientes:

Para el pastel:

• 250 g harina (en la receta original 50 g eran de harina de soja: yo lo hice sin y salió)
• 150 g azúcar
• 25 g cacao (¡vigilad si este ya lleva mucho azúcar! Si hace falta, reducid ligeramente la cantidad de azúcar)
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (si no tenéis, probad sustituirlo por 1cucharadita de vainilla en polvo)
• 1/4 de cucharadita de vinagre de vino
• 100 ml aceite vegetal
• 225 ml agua

Para la cobertura de chocolate:

• 150 g de azúcar glassé
• 40 g de margarina
• 100 g de chocolate
• 40 ml leche vegetal

Método preparación:

1. Mezclar la harina, la levadura, la sal, el cacao y el azúcar.
2. Añadir ingredientes húmedos: el aceite, el vinagre, la esencia de vainilla y luego el agua. Mezclar. Primero con una cuchara y luego brevemente con la batidora. No hay que batirlo demasiado tiempo, lo justo para que se mezcle bien.
3. Meter en un horno rectangular (el mío era de 11 x 15 cm) Hornear a 200 ºC unos 30 min.Dejar enfriar.
4. Hacer la cobertura de chocolate. Mezclar todos los ingrendientes en una sartén u olla pequeñita (supongo que también se podría hacer al baño maría) Quitar del fuego.
5. Batir bien hasta que el azúcar ya no forme grumos. Se puede añadir esencia de vainilla (yo no lo hice)
6. Esperar hasta que adquiera algo de consistencia, para poder verterlo sobre el pastel y que no se escurra, pero que tampoco este demasiado duro. Dejar que la cobertura se endurezca (lo podeis meter en la nevera un ratito)
7. Disfrutar de un fantasticamente sencillo pastel TOTALMENTE LIBRE DE CRUELDAD

Comentarios:

¡Este fue uno de mis primeros pasteles que me salieron decentes! Los otros no se levantaba, quedaban como una piedra o se dehacían
La receta no me la inventé yo. La saqué de este blog: Baking for Britain - Vegan Fudge Cake
Leo muuuuchos blogs de cocina (vegetariana y no vegetariana, y practicamente todos en inglés) Este va sobre los dulces típicos de regiones de Inglaterra. Lo bueno es que te explica su historia, cuando apareció por 1a vez la receta (¡algunas de 1800 y pico!)...
No no se si utilizé exactamente las cantidades indicadas porque por aquel entonces no tenía báscula ni taza medidora, pero supongo que no me equivoqué demasiado porque...¡salió! Y a toda mi familia le encantó. Se lo acabaron en un plis plas Lo único que me falló fue la cobertura. Pero no me extraña: puse los ingrendientes a ojo porque con esas cantidades sale bastante.

Dejo unas foticos. No son demasiadas, porque cuando lo hize (en mi primer mes de vegana )no tenía intención de publicarlo en ningún lugar.

Tengo intención de probar "veganizar" algunas recetas de Baking for Britain (sí hay algunas veganas, pero no todas). Cuando lo haga, las subiré al foro. ¿No os parecería interesante cocinar algún pastel típicamente inglés? De esos que solo sacarlos del horno ya huelen a tradición xD

[arrels]

Que estreno mas chulo en el recetario ksenia gracias


Sobre esto que comentas

La receta no me la inventé yo. La saqué de este blog: Baking for Britain - Vegan Fudge Cake
Leo muuuuchos blogs de cocina (vegetariana y no vegetariana, y practicamente todos en inglés) Este va sobre los dulces típicos de regiones de Inglaterra. Lo bueno es que te explica su historia, cuando apareció por 1a vez la receta (¡algunas de 1800 y pico!)...

Puedes contarnos mas cositas de la historia del pastel y si es típico de un región en concreto o si se toma especialmente en alguna época del año

Uno de los próximos pdf será de cocina vegana internacional y esta receta va de cabeza ( lo de la historia es porque en ese pdf quiero añadir una pequeña leyenda a cada receta , gracias )

[ksenia]

Pues precisamente este no traía historia porque no es "exactamente" típico inglés. Es un pastel muy básico, y se diría que es típico de todas partes xD

La autora lo posteó porque estaba participando en una propuesta de cocina vegana. La receta de hecho viene originalmente de la página web de Intermon Oxfam Al principio la autora fue un tanto escéptica en esto de hacer pasteles sin huevos ni leche. ¡Pero ella misma se sorprendió del resultado!

¡Prometo ponerme pronto manos a la obra y ponerme a "veganizar" ! Los "Girdle Scones" o el "Dorset Apple Cake" tienen muy buena pinta. Y esos sí traen una historia, je je.

[arrels]

genial , tu veganiza todo lo que veas
Este va igual al pdf como receta típica inglesa .
gracias guapa

[erfoud]

Eh, parece fácil....como para mí! Lo voy a intentar enseguida, thanks, ksenia!
(raro lo del vinagre...)

[apersefone]

Los bizcochos que he hecho otras veces llevaban también vinagre, pero de manzana y también los saqué de webs en inglés. Decían que era como sustituto del huevo y para que quede esponjoso. La verdad que sí funciona

[Nulyeta]

uoooooooooooooo he echo el bizcocho y me a quedadooooooooooooo genial!!!!
Lastima que no tengo camara de fotos! pero he echo fotos con el mobil!!! jajaja aver si mañana puedo encontrar una camara y las pongo! pk de verdad... buenisimo!!!!
(aun no lo he probado pk haciendolo me e inchao a xocolate... y luego no podia comer!) xD
Eso si, he puesto harina de maíz! pk en el super y en mi casa, la harina de trigo, (para mi asombro) que nunca he mirado ingredientes... llevaba HUEVO!!!!!!!!!!!! flipa!
En fin! Que le he puesto harina de maíz, xocolate para la taza en vez de tableta, y azucar moreno... Y cuando lo he terminado y he puesto la cobertura de xocolatito, he dejado esparcidas unas cuantas semillitas de sesamo (pk no tenia avellanas pa pikar) xD Estoy muu contentaaaaaaaaaaa jejeje ya os pondre fotiki, gracias por la receta!

[VeG]

qué bueno!

[Nulyeta]

oye, pero ami no me a subido tanto ehhhhhh... comparao con ese, es una M de pastel jajajajajaja en fin... bajito, pero estara buenisimo, nolo dudo jajaja

Aunque hay un ingrediente que no entiendo: el vinagre???? 1/4 de cucharada????

[ksenia]

uoooooooooooooo he echo el bizcocho y me a quedadooooooooooooo genial!!!!
Lastima que no tengo camara de fotos! pero he echo fotos con el mobil!!! jajaja aver si mañana puedo encontrar una camara y las pongo! pk de verdad... buenisimo!!!!
(aun no lo he probado pk haciendolo me e inchao a xocolate... y luego no podia comer!) xD

Me alegra que hayas probado de hacer el pastel Y que te haya gustado ^^
La verdad es que hace muuuuucha ilusión cuando alguien cocina una receta que tú has posteado (por mucho que esta en concreto no sea de cosecha propia, si no una traducción xD) ¿ A alguien más le pasa o soy la única que me emociono por tan poquito?
Y eso, eso,... a buscar la cámara

Eso si, he puesto harina de maíz! pk en el super y en mi casa, la harina de trigo, (para mi asombro) que nunca he mirado ingredientes... llevaba HUEVO!!!!!!!!!!!! flipa!

Hmmm...estoy pensando que quizás el tuyo no subió tanto precisamente por la harina de maíz, ya que no lleva gluten, y los pasteles sin gluten quedan más compactos. El pan sin gluten, por ejemplo, no tiene esas características burbujitas esponjosas dentro que tienen otros panes, sino que es todo denso.

La harina de maíz suele ir muy bien si la mezclas con otras que sí tengan gluten.

Y lo de la harina suele pasar. Si te fijas en la mayoría de envases te pone "puede contener trazas de huevos o leche". O el tuyo lo incluía directamente en ingredientes?

Aunque hay un ingrediente que no entiendo: el vinagre???? 1/4 de cucharada????

Se supone que lo del vinagre es porque como es un ácido hace reacción con la levadura, aunque yo creía que solo hacía eso con el bicarbonato sódico xD Nu se, pero como estaba en la receta original lo puse por si acaso