Problemas con el Hierro

[amusgada]

arroz+legumbre= proteína. No hace falta que sea soja

Si ya de por sí dices que eres "un poco" intolerante al gluten, pues no comas seitán, pero sigue habiendo un montón de productos que sí puedes comer. Yo por ejemplo me hago mi propio pan sin gluten y con sus semillitas de lino y demás y mis tripas lo agradecen.

También me he quedado como Lucía de ojiplática con el tema del "taponamiento" de las vellosidades. Éstas se atrofian, no se taponan, o sea, dejan de cumplir su función. En realidad viene a ser un poco como tener un embudo o un colador, tú puedes meterle lo que quieras a ambos, pero si tienes un colador obviamente los nutrientes no los podrás aprovechar. Así que lo importante es descubrir porqué es un colador, no embucharle cosas. Intentar seguir comiendo rico y variado, sin obsesionarse tampoco en comer sólo cosas ricas en hierro, y si los suplementos que te mandan, en este caso el Profer, no te funcionan, seguir indagando junto a tu médico en busca de alternativas. A mí por ejemplo los tradicionales, como el Ferrogradumet, me provocan una gastritis bastante bestia y no mejoro en las analíticas, en cambio con el Gentle Iron de herbolario (bisglicinato ferroso) tengo bien la ferritina y la anemia un poco mejor.

[Solalux]

Hola,
Gracias, de nuevo, por vuestras aportaciones, aunque algunas de ellas me han descolocado un poco más de lo que estoy. Si no puedo comer seitán, soja (y derivados como tofu, miso...) cómo puedo llevar una dieta vegetariana equilibrada?? De dónde extraemos las proteínas? Sé que al igual que cuando surgió la fiebre de la soja, cuando todo lo de esta legumbre era maravilloso, ahora ya no lo es tanto (tema soja transgénica, alergias, etc.), suele ocurrir, que magnificamos todo mucho. También soy consciente del tema del seitán, tengo algo de intolerancia al gluten pero intento no abusar. Lo dicho, con tantas "histórias" llega un momento que no me podré alimentar!!

¿Se puede ser un poco intolerante a un alimento? No lo sabía, eso ¿qué quiere decir? ¿Que te pones mala al comerlo pero solo a veces, o solo cuando comes demasiado o que solo tienes síntomas leves...?

En cuánto al tofu y el miso... No entiendo qué tiene de malo comerlos, la verdad. Si no tienes una alergia y no te pones ciega, ¿qué tiene de malo? Solo es una legumbre.