Crudi-hamburguesa de almendra y zanahoria (CV)

[arrels]

Esta la subo dedicada a Kike

Bocadillos, sandwiches , pitas ...

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• 100g de almendra cruda molida .
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1 zanahoria mediana-grande.
• 1/2 calabacín mediano.
• 1 diente de ajo.
• Pimienta blanca recién molida.
• Especias al gusto ( he usado Toque Especial Morrocco: sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
  pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.)
• 3 tomates secos .
• Sal Maldón ( o un poquito de sal gruesa)

Elaboración:

Maja en el mortero el diente de ajo pelado y troceado con las especias, la sal y el aceite de oliva.
Mezcla la majada con las almendras molidas.
Tritura la zanahoria (pelada y troceada) con el calabacín (limpio y troceado) y los tomates secos troceados hasta obtener una pasta homogénea.
Añade la pimienta recién molida.
Mezcla bien la pasta con la mezcla de almendra molida-majada.
Ponla en un bol, tapa con film transparente y reserva en el frigorífico para que se integren los aromas y sabores (la he tenido 2 horas).
En el momento de servir humedécete las manos con agua , moldea las hamburguesas y sírvelas con guarnición a tu gusto.


Comentarios adicionales:

En la foto una presentación sencilla con lechuga y aceitunas negras .
Mañana subiré una foto con otra presentación

[AllanChef]

Se ve excelente Arrels!
Que tal el sabor?

[arrels]

Me ha gustado mucho , más de lo que me esperaba ( no esperaba que me desagradaran pero pensaba que quedarían un poco sosas , y han quedado muy ricas , con muchos matices de distintos sabores)

[AllanChef]

Deben ser las especias

[arrels]

Y el ajo y los tomates secos también le dan un sabor intenso

[Kike]

Gracias por la dedicatoria!

Esta cae en cuanto me compre unos tomates secos. Sinó quizás la intento con algún tomate natural y algo de pimiento extremeño... ya veremos (porque el tomate seco...mmmm!). Sea como sea esta hamburguesa cae fijo, que tiene mu pero que muuu buena pinta.

[dominic]

Vengo con una pregunta tonta.. ¿qué significa 'maja'?

[arrels]

Majar es pisar o machacar en el mortero con la maza ( como para hacer un picadillo ) ¿Como le llamáis vosotros a eso?

Aquí patypami está haciendo una lista de equivalencias de nombres de alimentos en latinoamérica :

http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=5670

( si puedes échale un vistazo seguro que puedes aportar cositas )

[dominic]

Gracias arrels, para mí maja entonces sería como decir triturar..

[arrels]

Crudi-hamburguesa de almendra y zanahoria II (CV)


La presentación de hoy con "patatas fritas " y "ketchup"


Para las "patatas fritas : 1 manzana pelada y cortada en palitos.

Para el "ketchup": batir en la batidora la pulpa de un tomate natural rallado con 3 cdtas de aceite de oliva, 1 cdta de vinagre de Módena, 1 cdta de azúcar integral, pimienta recién molida , sal y garam masala (opcional)

También opcional: copos de alga nori o hierbas aromáticas para decorar .