Todavía no salgo de mi asombro.
Después de haber dejado de tomar leche directamente (no he dejado los lácteos), he probado leche de almendras, horchata, y he llegado a la leche de soja probando varias marcas, y la más rentable en cuanto a sabor y precio, y mucha gente coincide, es la de Alpro.
Mi sorpresa fue cuando, hace unas semanas, me calenté la leche en el microondas y, al sacarlo, cuando le di vueltas con la cucharilla, ¡saqué nata con la cucharilla! Igual que cuando calientas leche de vaca y la remueves, se queda nata en la cuchara, pues igual, la nata que había en la cuchara tenía la misma textura que la nata de leche de vaca.
Y he buscado en Internet información sobre esto, para saber si es normal o no. Para mí no es normal, porque la información que tengo es que la nata es grasa, la grasa de la leche y, teóricamente, la leche de soja no debe tener nada de grasa =S
En el envase de Alpro Soja pone que es apta para vegetarianos, que no tiene nada de grasa, que es de origen vegetal... Dice un montón de cosas, pero a mí me sorprende que una marca de leche de soja tenga un sabor tan parecido a la leche de vaca (la diferencia es muy pequeña) y, encima, tenga nata.
¿Os ha pasado a alguno más? ¿Por qué puede tener nata la leche de Alpro?
A la de Provamel Calcio y la de Special Line del Corte Inglés les pasa lo mismo al calentarlas. No creo que tenga que ver con que contengan nata, si no lo pone en sus ingredientes yo me fío, supongo que será algo propio de estas leches también...
No he probado la de Alpro, ¿sabe buena?
Mira, acà en mi pais venden una leche de soja para lacto-vegetarianos. La leche contiene Lactosuero dulce, eso es suero de leche. Cuando calientas esta leche no suelta ninguna nata con todo y que contiene esta grasa incluyendo otros tipos. La soja no es muy sana que digamos si usas el grano entero, por eso cuando aislan la proteína de soja para hacer leche le agregan aceites que ayudan a su digestión. De todos modos, ¿No pone en la etiqueta los ingredientes?
Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.
Para mí no es normal, porque la información que tengo es que la nata es grasa, la grasa de la leche y, teóricamente, la leche de soja no debe tener nada de grasa =S
¿y por qué no puede tener grasa la leche de soja ? yo creo que la mayoría de los alimentos contienen en mayor o menor medida grasa .
Hay grasas de origen animal y grasas de origen vegetal
De hecho venden "natas vegetales" con gran contenido en grasa vegetal (de soja, de avena, de arroz...)
Las margarinas vegetales son productos con gran proporción de grasas , grasas de origen vegetal.
El aguacate también es rico en grasas ( además saludables) porque todas las grasas no son iguales
[...]
Última edición por arrels; 16-ago-2008 a las 07:05
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Creo que la leche de soja si que tiene algo de grasa, pero de la "buena", y además no contiene colesterol, al ser de orígen vegetal.
¿Tal vez lo que haya ocurrido es que se haya coagulado la proteína de la leche al hervirla? Por ejemplo, el tofu se elabora haciendo coagular la leche de soja.
Exacto VeG, sí tiene ácidos grasos del tipo omega 3 y 6, así que no me parece tan descabellado lo de la "nata". Además pensemos que puede haber trazas en aquellas marcas que también comercializan leche como Pascual (Vivesoy) y Central Lechera Asturiana (Alpro, que está muy buena por cierto, pero me quedo con Vivesoy, sobre todo de chocolate =D)
No tiene nata, ni leche de vaca.
La soja tiene grasa. Si no la tuviese no existiría el aceite de soja.
La leche por tanto,al proceder de la trituración de la legumbre+agua, también la tiene,salvo que haya sido desgrasada, que no es el caso.
Obviamente no tiene colesterol, su contenido en grasa es menor al de la leche de vaca entera.
La Alpro tiene azúcar, además. Y se puede ver su composición nutricional aquí:
http://www.centrallecheraasturiana-a...utritional.htm
Y los ingredientes aquí:
http://www.centrallecheraasturiana-a...ts_calcium.htm
Por otro lado, para que coagule la leche de soja y se convierta en tofu se necesita un coagulante (por ejemplo clorato de calcio), no simplemente hervir. Al hervir la grasa se separa del magro y sube, por eso queda una capa en la superfície, igual que sucede con la leche de vaca.
Ahì lo tienen, a consumir leche de Alpro
Quería aprovechar que ya está abierto este post para preguntar algo a los foreros. ¿Que opinan de los veganos que consumen suero de leche? He leìdo en wikipedia que es un subproducto de la elaboraciòn de quesos y como he escuchado que algunos acà no tienen problema con la gelatina quería saber que piensan al respecto.
Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.
¿La leche Alpro te sabe parecida a la de vaca? A mí me sabe a mil demoniosDe hecho la porbé varias veces por los buenos comentarios que recibe y la verdad es que para mi gusto es de las que peor sabe.
Por eso cada paladar es un mundo.
Sobre la capita esa que cría, no es nata de vaca, puedes estar seguro.
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El Llar de Saskia
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Alpro soja de chocolate está muy buena
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