Una opción: toma los frutos secos crudos, preferentemente remojados, si es que no lo hace ya, y mejor con ensalada. Lo de la b12 puede hacerte unos análisis específicos a ver.
Dice que no come huevos y sólo lácteos desnatados.Iniciado por sana
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
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Una opción: toma los frutos secos crudos, preferentemente remojados, si es que no lo hace ya, y mejor con ensalada. Lo de la b12 puede hacerte unos análisis específicos a ver.
Creo que si tomas muchas grasas trans o saturadas, tu organismo las convierte en colesterol. Aquí hay un hilo donde se comentó el tema del colesterol en veg*nos:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=2017
Especialmente el post de Nessi en ese hilo:
Iniciado por Nessi
silvia ines, ¿fumas?...
"Los alimentos de origen vegetal contienen únicamente hierro no hemo que se absorbe con menor facilidad que el hierro hemo. El hierro no hemo es más sensible que el hierro hemo tanto a los inhibidores como a los estimuladores de la absorción de hierro.
Al comer alimentos que contienen vitamina C junto con alimentos vegetales que contengan hierro no hemo se estimula considerablemente la absorción del hierro. También el ácido málico (en calabazas, ciruelas y manzanas) el ácido cítrico (en frutas cítricas) estimulan la absorción. Cocinar con los viejos utensillos de cocina hechos de hierro, puede aumentar la ingestión de este mineral entre un 100 y un 400%.[21] Fumar disminuye notablemente la cantidad de vitamina C circulante en el organismo." wikipedia - veganismo
Sobre lo del colesterol supongo que será por los huevos, la leche y las grasas vegetales hidrogenadas.
Verdad absoluta: "A priori, los intereses no deben ser frustrados"
Earthlings - ¿Huevos? - ¿Lácteos? - Nutrición vegetariana pura
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también puede ser algo heredado, no? igual que lo de ser hipertensa.
Eso iba a decir yo, que lo mismo es de tipo genético. Y ese colesterol es chunguíiiisimo bajarlo. No es por desanimar..
Abril
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- "Es increíble que la Naturaleza pida a gritos ayuda, pero más increíble es que nadie la escuche."
- "Cuanto más conozco al hombre, más quiero a mi perro."
bueno, no se si te servira de ayuda pero deberias de investigar mejor (me incluyo, lo hare contigo si gustas).... pero hast donde se los frutos secos tienen una alta composicion en aceites grasos.. entre un 50 y 70% y la mayoria de estos son acidos grasos monoinsaturados, como el acido oleico y linoleico que tienen un papel principal sobre el colesterol...la circulacion y el corazon... ademas de que se conoce sus capacidades para reducir el colesterol malo, segun tengo entendido, previene el aumento de los niveles de homocisteina que, si fuesen elevados en su consumo, podrian contribuir a la sedimentacion del colesterol en las paredes de las arterias....
Espero te ayude.
Saludos.
Para lo de la vitamina B12, ten mucho cuidado con el te y el cafe, interfieren en su absorcion, asi como en la del calcio.
Prueba a comprar levadura de cerveza desamargada, en copos. Puedes espolvorearla en ensaladas, en sopas, en los cereales del desayuno... Es una buena fuente de vitamina B12. A mi me encanta con el yogur de soja. Pruebalo: una cucharadita mezclada con el yogur de soja sabe a galleta (y si te echas una pizca en la palma de la mano y te la extiendes por la cara, la dejas secar y luego te la quitas con agua, tienes una mascarilla de belleza sensacional!!!)
Ten cuidado tambien con el colesterol oculto y las grasas trans, como bien te han explicado, escondidos en productos de bolleria industrial, en precocinados de "saltear y listo" e incluso en productos supuestamente vegetarianos que llevan en la letra pequeña nutrientes de dudoso origen camuflados como "aceite vegetal" y que suelen llevar grasas trans, que se acumulan en las arterias. Si quieres perder peso, cuidado tambien con las feculas ocultas que se usan para espesar casi todo aunque no sea necesario. ¡La mayoria de las salsas de tomate llevan fécula! Y el colacao lleva sal, no recomendado para los hipertensos, ¿pero a quien se le ocurriria buscar sal en un chocolate en polvo?
Fijate tambien en las leches y margarinas vegetales, aunque mas saludables que la leche de vaca, a veces llevan aceites vegetales, ¡las diferencias de precio a veces se deben a eso! Es muy frecuente encontrar leches de avena y arroz que en su composicion llevan aceite de girasol, que aunque no sea perjudicial para la salud, aumenta las calorias del producto y las grasas totales de la dieta. Tambien ojo con supuestos yogures de soja que en realidad son yogures de leche de vaca con soja añadida.
¡Mira la letra pequeña de los ingredientes, siempre! He encontrado grasas hidrogenadas en salteados supuestamente vegetales o de arroz con verduras. Lo mejor es dejar los precocinados para ocasiones puntuales y cocinar. ¡Estás invirtiendo en salud!
Un apunte: no es lo mismo tomar las grasas crudas que cocinadas.