Soja encacahuatada (V)

[susanamaria]

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales soja

Ingredientes:

• 200 g de soja texturizada gruesa
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 1 puñado de *cacahuates tostados (de los que vienen con cáscara, pero obviamente los pelamos)
• laurel
• sal
• ajo
• 1 chile o guindilla (opcional)
• aceite
• un poco de harina para rebozar la soja

Preparación:
Se pone a remojo la soja en agua a la que añadiremos tomate triturado, sal, pimienta y especias al gusto. Se deja varias horas o mejor toda la noche.
Se trituran los cacahuates, 1/2 cebolla, los tomates y los ajos.
Pochamos el cuarto de cebolla restante en tiras en un poco de aceite, añadimos el majado anterior y se deja freir un ratito. Si vemos que espesa demasiado lo aligeramos con agua.
Escurrimos bien la soja, la pasamos por harina y la freímos. La incorporamos a la salsa, añadimos la guindilla partida por la mitad y cocemos un ratito. Luego apagamos el fuego y dejamos reposar una media horita o más si tienes tiempo, para que la soja se impregne del sabor de la salsa.


Comentarios Adicionales:
Esta es una adaptación con soja de una receta de la madre de mi amiga Peque_saltamontes, que es mexicana, de Guerrero.

Lo de cacahuates no es un error, es que ese es su nombre original y en México así se llaman. Les suena raro que digamos cacahuetes, por eso he respetado la palabra tal cual es.

[arrels]

Gracias Susana ya tenemos otra para el pdf de cocina internacional

[AllanChef]

Se ve rico Susana, ademàs el nombre es genial! Es una de esas cosas que si veo en un restaurant vegano de seguro lo compraría solo por la curiosidad

[dominic]

Awww, yo soy fan de los cacahuates xD (no sabía que allá los nombran cacahuetes, un nuevo dato para mí xD)