Ya estamos con la tontería de siempre...

[VeG]

Yo precisamente el otro día pensaba que sería divertido sacarse una carrera de gastronomía pero en versión vegana.

Luego abriría un restaurante super-mega-chulo al estilo Ferrán Adriá, y hacer recetas como "desconstrucción de seitán al aroma de oporto" o "carpaccio de tofu al nitrógeno líquido", o cosas por el estilo

Y luego que le den a uno varias estrellas de esas de los michelines

[dominic]

Luego abriría un restaurante super-mega-chulo al estilo Ferrán Adriá, y hacer recetas como "desconstrucción de seitán al aroma de oporto" o "carpaccio de tofu al nitrógeno líquido", o cosas por el estilo

Ya conseguimos al chef, ahora consíganse el lugar para el restaurente hahaha

[Snickers]

Y luego que le den a uno varias estrellas de esas de los michelines

Yo por ahora en el restaurante de mi casa he adquirido los michelines

[VeG]

Yo por ahora en el restaurante de mi casa he adquirido los michelines

Y yo!

Si eso de que con el veganismo se adelgaza es un topicazo

[arrels]

Pues yo creo que algo está cambiando

Como ya comenté en el mensaje de las descargas del recetario de hamburguesas y pizzas , me registré en un foro gastronómico profesional y les dejé los pdf .
En ese foro tiene un sub-foro específico de cocina vegetariana y vegana.
Apenas llevo 2 días y el recibimiento ha sido excelente.
En un principio solo iba a postear los pdf pero ayer decidí que voy a aprovechar para dejarles información (todo referente a la cocina ,es un foro gastronómico) y también subiré allí las recetas que he ido subiendo aquí con fotos

Os voy a copiar la respuesta de uno de los moderadores al mensaje de los pdf :

Hola arrels. MUY buena aportación.

Deduzco que tiene licencia que permite copiar el PDF sin restricciones. Lo digo porque me gustaría recopilarlos en la sección de descargas de la web, tal como hacemos con otros recetarios similares.

Bueno pues lo dicho, muy agradecido por el aporte.

Un saludo!

Una vez solucionada esa duda sobre la licencia lo subió a la web que cita , os copio la presentación que hace de los pdf :

http://www.chefuri.com/v4/descargas....descarga&id=56


Descubriendo la cocina vegetariana
Tamaño: 22 MB
Web autor
Precio:Gratuito
Nº Descargas: 17
Idioma: Español

Son un total de 10 libros (ampliables) de recetas electrónicos en formato PDF recopilados por "forovegetariano.org".

Estos libros están clasificados por categorías y la mayoría fotografía. La estructura es la normal de título, ingredientes, preparación, fotografía y autor. Además agrega leyendas por si la receta es apta para veganos (véase diferencia entre vegano y vegetariano).

Actualmente los libros recopilados en esta sección de descarga son:


Clásicos en versión vegana (27 recetas)
Descubriendo la cocina vegetariana - Repostería vegana (24 recetas)
Dulces navideños veganos - sin ingredientes de origen animal (15 recetas)
Quesos y tortillas veganas ( 19 y 15 respectivamente) contiene anexo "substituyendo huevos y lácteos"
Hamburguesas y pizzas veganas (33 recetas)
Hortalizas y verduras rellenas (34 recetas)
Patés vegetales (34 recetas)
Ensaladas veganas (32 recetas)
Cremas y sopas veganas (32 recetas)
Cocas, empanadas, pasteles, "quiches" y tartas saladas veganas (16 recetas) más el anexo "substituyendo huevos y lácteos"

En resumen una excelente recopilación de recetas que ningun vegetariano y/o vegano puede perderse.

Por cierto recordar que en la web de chefuri.com también hay un foro vegetariano / vegano por si queréis aun más recetas. En este post del foro teneis enlaces alternativos de descarga.
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Nombre: Chefwww
Calificación: Imprescindible
Comentario: Muy buen aporte, recomendable 100 %





Ese mismo día ví un post en el que hablaban de la alimentación vegana , comentaban que a falta de más información lo limitada que les parece que es ...
Y les copié parte de la información que puse en la guía de iniciación al veganismo .
Un par de horas después este es el mensaje que me dejaron :

ALELUYA!

Por fin! Una vegana que se incorpora y nos ayuda! E interviene y convierte este foro en lo que debe ser un foro: participación y no solo pegar recetas; conversación, aunque pasen días antes de recibir la respuesta; intercambio de opiniones y cosas asi. Bienvenida Arrels y es hasta superfluo decirte que esta es tu casa. Aunque haya habitaciones en ella en las que no te guste entrar. Pero "AMANTES DE LA COCINA" practicamente esta libre de esos temas y en "GASTRONOMICAS" muy pocas veces se tratan. Y, de repente, encuentras cosas como ésta:
recetas-8523-_quot;Verduritas_braseadas_quot;.html
que yo diría que es vegana de lujo. Claro que tambien es de lujo en cualquier otro tipo de cocina.

así que nada (teniendo en cuanta que o se dedican profesionalmente a ello o se están formando para trabajar en el mundo de la gastronomía creo que el respeto con el que tratan el tema y el interés sincero que muestran es como para pensar ...que algo está cambiando )

[gehena]

siempre y cuando después no le añadan el sempiterno jamoncito... qué manía, podióoo!!! grgrgrgr

[VeG]

Felicitaciones Arrels!

[susanamaria]

Me imagino qué programa es: encima, si es la que pienso, creo que esa mujer es nutricionista. Yo le he oído decir que un filetón de ternera (o algo por el estilo) es como el ferrari de la nutrición, pero que hay comer otras cosas aunque sean menos nutritivas para complementar. Lo que hay que oír.

La señora en cuestión se llama Arancha Plaza y el programa "Mucho más que verde" porque se supone que se dedica a hacer ensaladas creativas. Nunca la había visto hasta ayer (no veo mucho Canal Cocina, por razones obvias), pero ahora viendo sus recetas en la página, ya sé por qué se llama así el programa, porque le mete carne y pescado a cascoporro a las ensaladas.
El enlace de la receta es este http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

[Kalkoven]

La señora en cuestión se llama Arancha Plaza y el programa "Mucho más que verde" porque se supone que se dedica a hacer ensaladas creativas. Nunca la había visto hasta ayer (no veo mucho Canal Cocina, por razones obvias), pero ahora viendo sus recetas en la página, ya sé por qué se llama así el programa, porque le mete carne y pescado a cascoporro a las ensaladas.
El enlace de la receta es este http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

Esa misma es a la que me refería. Yo le he visto hacer ensaladas vegetarianas, como taboulé, etc., alguna ensalada con tofu... Pero sí suele añadir cosas de origen animal y soltar perlas como las ya mencionadas .

[Kalkoven]

Y yo!

Si eso de que con el veganismo se adelgaza es un topicazo

Pues chicos, siento deciros que, si engordáis siendo veganos, no os estáis alimentando bien: o demasiadas grasas (aceites o también cantidades excesivas de frutos secos y semillas, etc) o demasiados productos refinados (cereales, etc) o demasiados productos procesados. Otra cosa es el tópico de que veganos y vegetarianos son escuálidos. Normalmente, si comes sano, te pones en tu peso ideal y te mantienes... comiendo mucho, además.